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防食物中毒 银川给餐饮单位定六条规

   本报讯(记者 张晓博 实习生 高荣华)针对我市持续高温天气,银川市食品安全监督所7月19日发布食品安全紧急预警,并定下6条规定要求我市各餐饮单位加强自身安全监管,银川市食品安全监督所推出卫生巡查制,发现问题及时处理,彻底消除隐患,确保广大消费者饮食安全万无一失。

          据介绍,具体内容如下:一是要求各餐饮单位加工、贮存食物一定要做到生熟分开,妥善保管好有毒物品,不要存放在食品加工经营场所,防止误食、误用;同时要避免昆虫、鼠类和其它动物接触食品。二是要正确烹调加工食品熟后方可食用,不要采购、加工、出售和食用来历不明的食品;禁止以“亚硝酸盐”为原料制作食品。三是要严格执行食品入库、出库和日常性查验制度,不采购、使用、食用超保质期限、腐败变质等不符合卫生标准的食品。四是要加强大型聚餐的卫生管理,保持加工间卫生,做好餐具消毒工作。加工冷(荤)菜或凉菜要做到“五专”(专人、专室、专用工具、专用冷藏设施,专用消毒设备),制作后至食用时间不得超过2小时。五是严格执行餐饮单位大型聚餐申报检查制,要求一次性接待100人以上(10桌)的餐饮单位,必须向银川市食品安全监督所申报备案。六是一旦发生食物中毒,要积极组织救治并及时报告,同时要保留造成食物中毒或者疑为导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。