饭店提供的一元消毒餐具卫生吗？记者昨天从市卫生监督所获悉，9月份，全市共出动卫生监督员266人次，对全市范围内已取得工商营业执照的45家餐饮具集中消毒单位进行了彻底检查，现场封存消毒餐饮具357份，对进行大肠菌群和洗消剂残留量检验，检测结果显示，357份餐饮具大肠菌群残留量合格率为99.44%，洗消剂残留量合格率为99.27%.
烟台抽检‘一元消毒餐具’ 10余家小作坊被取缔
45家企业的357份餐饮具被抽检
"涮一下放心。"昨天中午，在南洪街一家麻辣烫店里一位女士撕开1元餐具的塑料包装，用茶水壶里的热水烫一下餐具进行"消毒".记者发现，由于对消毒餐具的信任度不高，很多市民都有这样的习惯，在外就用餐前都会用热水把饭店提供的消毒餐具的碗筷杯碟都烫一遍。那么我市1元餐具干净吗？
记者了解到，9月份，市卫生监督所餐饮具集中消毒单位进行了监督检查，对45家企业消毒后的357份餐饮具进行大肠菌群和洗消剂残留量检测。"依据国家标准，消毒后的大肠杆菌不得检出。经检测，357份餐具大肠菌群残留量合格率为99.44%，而洗消剂残留量也是消毒餐具是否洁净的一个重要指标，依据国家标准洗消剂残留量，烷基（苯）磺酸钠<0.1毫克每100平方厘米，检测合格率为99.27%."市卫生监督所的监督一科科长李国忠介绍。
"我市从2007年起就出台了明确的监管要求，各级卫生监督机构认真按照要求实施了严格的监管，使得这一行业的发展目前总体上处于一种平衡、稳定、有序、卫生的状态。"李国忠说，"按照要求，1元餐具出厂要严格按照回收-除渣-初洗-浸泡-高压喷淋-精洗-烘干（红外线高温消毒）-质检-无菌包装-存储（紫外线消毒）-送货等这11个流程才能送到餐厅抵达百姓餐桌。"李国忠说。
10余家餐具消毒小作坊未注册
记者了解到，烟台各县市区卫生监督执法部门在检查中，也发现个别问题企业，比如，招远康尔洁餐具消毒有限公司室外环境、工艺流程等达不到《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》要求，卫生监督员当场下达了卫生监督意见书并给予现场指导，要求限期整改，并将检查情况向工商行政管理局和食品药品监督管理局进行了通报。
与此同时，执法人员在位于城乡结合部的家庭作坊式消毒单位进行了清查整顿，发现莱阳市的餐饮具集中消毒单位均未在工商部门注册，针对10余家未取得工商营业执照的单位，卫生监督部门通报了工商部门并予以了取缔。
专家：包装袋破裂可能二次污染
那么，如何鉴别消毒餐具是否合格产品？李国忠给市民支招："正规消毒厂会在包装上印上自己的品牌，塑料薄膜包装袋上还会有食品标识，所以，消费者只要看看外包装是否印有明确的生产厂家信息，如厂名、厂址、电话及产品的出厂日期和保质期等，市民只要认准一元餐具包装上的标识，都可以放心使用。"
"合格的消毒餐具摸起来应该是涩的感觉，如果有滑腻感，说明油渍、洗涤剂未清洗干净；消毒餐具是经过高温消毒烘干的，不会有水分，餐具应该是干爽的，包装膜里不应该有水渍。"李国忠说，打开消毒餐具包装后，餐具不应散发出刺鼻、发霉等异味。表面干净，无食物残渣、霉点等。
市卫生监督所特别提醒消费者，使用消毒餐具时，消费者一定要仔细查看消毒餐具包装袋是否破裂，如果包装袋破裂要更换密封完好的消毒餐具使用，以免用到二次污染的消毒餐具。