餐饮巨头总是以积极正面的形象示人，殊不知有时候我们看到的只是表面，这些巨头背地里总有一些不为人知的，“真实”的一面。
01虚假的麦当劳VS真实的麦当劳
1.关于商业模式
我们看到的：
成立于1955年，麦当劳是世界上最大的连锁快餐公司之一。
截至2017年底，全球有超过37,000家麦当劳餐厅，每天为100多个国家和地区的6900万名顾客提供高品质的食品与服务。
▲图片来源：麦当劳官网
实际上：
虽然做快餐，但麦当劳其实是一家靠地产赚钱的公司。
数据显示：2016 年麦当劳 50% 的运营利润来自地产出租，40% 来自品牌授权，只有 10% 来自自有餐厅的运营。
▲数据来源：知乎
同时，麦当劳还是世界上最大的玩具经销商。
据统计，麦当劳每年通过全球 3.5万家门店，向外输出了大约15 亿只玩具。
▲麦当劳与“托马斯和他的朋友们”联名推出的托马斯小火车玩具(图源：麦当劳官网)
麦当劳用玩具创造了一种区别于其它快餐的品牌形象，甚至让有些人和麦当劳之间产生有关成长的情感维系，因为玩具，麦当劳成为了全美小朋友最喜欢的餐厅之一。
2.关于产品
我们看到的：
产品以汉堡、炸鸡小食、土豆制品为主，没有杂乱的SKU。
▲图片来源：麦当劳官网
实际上：
麦当劳最初时，店内的主食产品其实是热狗，而不是汉堡，后来还尝试过卖烧烤，不过都未取得成功。
1989年，麦当劳尝试增加新产品，于是在菜单中加入了披萨，但由于此项产品制作时间过长，最终被又被踢了出去。
3.关于员工
我们看到的：
在很多人看来，麦当劳有着高标准化、高机械化的产品加工程序，因此对工作人员的要求并不高。
实际上：
麦当劳不仅拥有一所专属的“汉堡大学”，而且这所大学已经连续开出7所了。
从创立至今，麦当劳汉堡大学一共已经培训了超过340000名员工，每年大约有80,000人拥有汉堡学学士学位。
▲麦当劳汉堡大学(图源：麦当劳官网)
另外，英国女王伊丽莎白也是麦当劳的“合伙人”之一。
她拥有英国牛津郡一家麦当劳的特许经营权，在位于伦敦以西60英里处的班伯里门户购物公园，开了一家完全符合皇室风格的麦当劳店。
食客可以选择坐毛绒皮沙发或时尚的复制椅，可以在免费的平板电脑上上网，幸运的话，还可以见到伊丽莎白二世女王。
▲当然，这个只是一个人形立牌
02虚假的可口可乐VS真实的可口可乐
1.关于产品创新
我们看到的：
133岁高龄的可口可乐一直以来都热衷于创新，据不完全统计，可口可乐每年创造出来的新产品有超过100款。
实际上：
这些新产品大部分无缘市场。
有些堆积起来的产品变成僵尸产品，这些产品不仅市场表现不达预期，同时还在不断地消耗公司的资源。
▲“新可乐”(New Coke)是可口可乐历史上最致命的僵尸产品
2018年，可口可乐的中东和北非市场已经筛选出了125个计划消除的SKU。
并且还制定了详细的规划，以帮助不同市场通过严格的程序甄别并清除表现不好的产品。
公司CEO詹鲲杰(James Quincey)要求，未来各个市场需要将“僵尸分析”作为总体业务汇报的一部分。
2.关于社会形象
我们看到的：
可口可乐对外的社会形象总是给人一种充满正能量的感觉，他们不仅积极地创造优质产品，且热衷于投身公益事业。
▲可口可乐官网首页上有一个专门关注公益项目的页面
在反战、关爱妇女儿童、环境保护等公益项目上，可口可乐不仅在全球发布了众多的公益广告，还在2012年时，与壹基金合作，开展“净水计划”。
截至2015年，该计划已经为全国26个省的696所农村学校提供751台净水设备、配套专用水瓶以及校园安全饮水卫生教育，帮助30多万儿童改善饮水质量，提升饮水安全意识。
同时，还有40多家公益组织及400多位志愿者共同参与。
实际上：
可口可乐的过去可不像现在这样纯良。
很多人不知道，可口可乐公司的第二罐饮料不是健怡可乐，也不是雪碧，而是芬达。
第二次世界大战前，德国纳粹党卫军急需一种清甜可口的饮品。
可口可乐德国有限公司与希特勒达成一致，开始在德占区修建瓶装厂，可口可乐在德国非常畅销，1939年已有43个装瓶厂和600多家分销商。
到了1940年代，美国与纳粹德国的关系开始紧张，贸易禁运导致德国可口可乐公司失去了与本部的联系。
当时德国可口可乐公司负责人马克斯·凯斯只得利用当时能获取的原料重新配方，最后，芬达便在历史的舞台上闪亮登场。
战争结束后，芬达因其敏感性被可口可乐总公司雪藏，直到1950年可口可乐面临竞争危机时，芬达才重新面市。
除了芬达这个“纳粹遗孤”外，可口可乐还曾因“白人的薪水比黑人高”这样的种族歧视行为，被著名民权运动领袖马丁·路德·金公开diss。
马丁在演讲上表示“我们请求你今晚告诉亲朋好友们，不要在曼非斯买可乐”。
后来可口可乐公司为了洗清种族歧视的指控，花了一亿九千两百五十万的诉讼费。
并且在2006年，可口可乐公司还把位于亚特兰大市的，一处价格昂贵的地皮捐献出来，用以建造马丁·路德·金博物馆。
3.关于品牌竞争
我们看到的：
可口可乐与百事可乐是一对斗了近百年的老冤家。
遥想当初，百事可乐依靠低价、对标年轻消费群体等骚操作，生生把可口可乐挤下了碳酸饮料界的神坛，虽然后来可口可乐也做了很多反抗，但在营销上似乎都不如百事放得开。
实际上：
可口可乐可不是什么软柿子，在上世纪90年代，也曾悄悄阴了百事一把。
1993年， 百事可乐公司推出了一款无色可乐，名为“水晶百事”。
几乎是前后脚的功夫，可口可乐也推出了一款类似的无色可乐。
只不过可口可乐这款名为“Tab Clear”的产品，不仅包装难看，而且味道也是一言难尽。
这款失败的无色可乐在市场上不受消费者待见，连带着，百事的“水晶百事”也销量惨淡。
这背后正是可口可乐的“阴谋”捣鬼。
可口可乐利用消费者的“羊群效应”，让大家以为所有的无色可乐都一样难喝，从而打败百事可乐。
就连可口可乐当时的COO也表示：虽然把Tab Clear玩死了，但我们还是成功干掉了水晶百事，反正百事钱花的更多，更吃亏。
由于篇幅有限，本次“黑历史& 冷知识”只盘点了两个品牌，我们将陆续为大家呈现更多餐饮巨头不为人知的一面！
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