美国当地时间1月22日，星巴克咖啡公司公布了2016财年一季度业绩。刚刚结束了中国之旅的该公司主席兼首席执行官霍华德∙舒尔茨(Howard Schultz)随即和华尔街分析师进行业绩会议。小食代注意到，舒尔茨用了较大篇幅回忆起他在前一周参与星巴克中国伙伴与家属交流会(注：伙伴即星巴克的员工)的情景，并重申将在2019年之前让中国的门店达到3400家，又称该公司目前在中国“仅仅处于起跑阶段”。

下面，我们一起来听听他的说法。

唱好中国经济

舒尔茨告诉华尔街分析师，其他消费品牌或零售企业和该公司无法相比的是，星巴克和消费者之间“深厚和真挚”的联结以及消费者和星巴克品牌的联结，这也是公司业务的关键。上周，他就在亚洲之旅的一线感受了一回。

“成都是起点，我们和1300名星巴克伙伴和他们的家人一道，参加了第四届星巴克中国伙伴与家属交流会。”他形容，这是一个“极为感人”的活动。在活动里，他和伙伴的家人一同感受了他们对自己孩子的自豪和敬意，分享中国伙伴之间的深厚感情联结，以及听取他们在中国为消费者传递星巴克体验的故事。此外，阿里巴巴创始人马云也参与到了这个过程中去。

他又提及在一季度，星巴克在天猫平台上引入了“社会化礼品”，并得到了“非常好”的反响。“现在，我们的中国消费者终于可以第一次通过天猫向他们的朋友和同事赠送数字化的星巴克的礼品卡。”他说，这包括了星巴克的会员身份、饮料等。

舒尔茨又主动谈及自己对中国经济的看法。他告诉华尔街分析师，正如大家知道的那样，最近中国经常出现在新闻里。作为一位过去十年经常到中国出差且出差次数可能比任何一家美国同行都多的CEO，他有一个“独特的想法”可供分享。

“目前中国经济经历的转型，是它迈向新阶段的必经之路。”他说，短期的市场波动不应该和那些面向长期可持续经济增长的措施混淆，尤其是中国正在转向成为一个消费驱动的经济的时候。

他指自己强烈相信，中国政府致力于真正的经济改革的承诺是真实的，这就是让2010年的人均收入在2021年时翻一番，这将让中国的中产阶级增加到6亿人，或者等于目前美国人口的两倍，“这是可企及的”。

中国的年轻人

财报数字显示，在一季度，中国和亚太区的营业收入同比增长17%。在2016年财年，星巴克预计全球新增加门店约1800家，其中700家在美国，900家在中国和亚太区，200家在中东非洲地区。

舒尔茨指出，星巴克中国已经连续10年录得可比销售和客流量的正增长。在过去的这个季度，星巴克中国新开了150家门店以上，这也是星巴克历史上季度最多的开店量，而且都是些业绩最强的门店。

“我们眼下就如何在中国构建业务而进行一个长期的审视。”舒尔茨说，因为目前星巴克在中国的100多个城市拥有接近2000家门店，并且将在2019年之前达到3400家。他自认为自己比以前更有信心了，因为星巴克目前在中国仅仅处于起跑阶段。

“当我们的数字化、移动终端、礼品卡和会员制度完全推出后，再加上这个财年的晚些时候实现星巴克即饮饮料的扩张，星巴克的业绩将能比今天更上一层楼。”他说。

小食代注意到，随后向华尔街分析师发言的星巴克高管透露，该公司和康师傅的合作正在按部就班推进，预计到2016年年中将能在中国上市星巴克即饮咖啡。

在回答分析师提问时，舒尔茨说到，自己刚刚在中国呆上一周，他感受到中国年轻一代在面对移动终端革命时和美国的一个显著不同，那就是中国人几乎是一夜间跨进了智能手机时代。为此，星巴克会迅速在中国铺开移动点餐和支付，同时相信中国的消费者会比美国更加适应，虽然美国的市场反应已经够热烈。

“所以，我们在中国的增长并不只是在未来5年平均每年增加500家门店而已，我们更加相信插上科技的翅膀后，增长会比美国的步伐还快，这是因为科技已经融入了中国消费者的生活。”他说。   （职业餐饮网编辑  石阳）