山东启动餐饮单位减盐行动

（记者叶婧、王海鹰）山东省卫生厅、山东省食品药品监督管理局２８日联合启动餐饮单位减盐行动，旨在减少餐饮单位烹饪过程的食盐使用量，为消费者提供低盐膳食，宣传倡导低盐、健康餐饮，落实全民减盐措施。

　　２０１１年，省部联合减盐防控高血压项目基线调查结果显示，山东省１８－６９岁居民高血压患病率为２３．４４％，７－１８岁中小学生血压偏高检出率达１４．１％；人群标准人日调味品食盐摄入量为１２．５克，是《中国居民膳食指南》推荐量（６克）的两倍多。

　　专家指出，慢性病患病率快速增长与不合理膳食等不良生活方式密切相关，而在山东省，不合理膳食的主要表现之一就是食盐摄入量过高。人群膳食行为调查显示，１８～６９岁人群每日三餐中有一餐在外就餐的比例为３２．７％，城市职业人群在外就餐的比例更是高达７０％以上。因此，餐饮服务单位是落实减盐防控高血压措施的重要场所，开展餐饮单位减盐行动对于保护人民健康具有重要意义。

　　省部联合减盐防控高血压项目是山东省人民政府与卫生部２０１１年联合启动的省部共建的公共卫生项目。２０１２年将重点围绕盐的三大来源分别开展开家庭厨房减盐、餐饮单位减盐行动和加工食品减盐行动。餐饮单位减盐行动，是这一项目启动的第一个全省范围的干预活动。（完）