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奶茶店恐怖事件破坏力的TOP5,让你走向闭店深渊

一杯已封口的饮品,凭空出现苍蝇、蟑螂。

隔壁开了一家新奶茶店,想不到的是它有操控你门店行为的能力。

奶茶店老板总在怀疑自己做的奶茶是否有“毒”。

……

这绝不是天方夜谭,而是在奶茶店中发生的真实恐怖事件。当出现这些现象时,预示着稍有不慎,门店将有闭店风险。

以下是奶茶店恐怖事件破坏力的TOP5。

TOP5

一双将异物放进奶茶里的手

“老板,奶茶里有蟑螂!”

“老板,奶茶里有烟头!”

“老板,奶茶里有个tao!”

在这一声声的“老板,奶茶里有xx”后,往往紧接着是“你看,这事怎么解决!”而前不久,某知名连锁就因解决不善,导致事件发酵,被罚闭店整改。

在很久以前,奶茶中容易出现的异物多为飞虫,但现在花样繁多,蟑螂、烟头、指套、封口圈,没有看不到,只有想不到。

除去因管理不善或店员粗心大意导致的异物进入的极小概率外,这些异物背后隐藏着一双罪恶的“黑手”。

在言论自由的互联网时代,一个视频、一张图片、一个评论都有可能造成一个门店、一个公司的负面影响甚至关店。

恶意差评、索赔、举报、打假,让不少心怀鬼胎之人,戴着弱势群体的面具,在法律、正义的掩护下露出狰狞面目。

在店员低声下气提出赔偿时,他们往往更加趾高气昂,目标直指最高赔偿金额,甚至还要精神损失费、误工费。

商家若不妥协,视频、照片上传网络,工商、卫生部门举报等威胁接踵而至。

一位有多年管理经验的店长表示,遇到这类事情商家一是致歉,二是赔礼,关键态度要端正,中国那句俗话是“伸手不打笑脸人”,一般情况下会息事宁人。

但任凭好话说尽,仍是坚持不赔XX元钱,别想了事的主,算是倒了霉。

当这些职业打假、索赔、差评师从秀儿变魔鬼时,奶茶店真的只能向上苍祈祷,求放过吗?

TOP4

一个具有迷惑能力的对手

一个名不见经传的品牌,开业生意就极好,带走了你大部分客流量。

最初,你坚定不移的认为这只是顾客猎奇,或者请人排队,等着一个月后看它门可罗雀的惨状。但却让你失了望。

于是,你开始研究这家门店的一举一动、每一杯产品、每一个服务细节。它上黑糖珍珠时,你做黑糖波霸;它做第二杯半价时,你做买一送一;它推出冰度、糖度调节时,你推出糖度、冰度调整。

几个月后,你发现已经和它相像度70%,生意却并未好转。虽然创造的捷径是模仿,但不加思索的模仿只是copy,让你变得毫无特色。

遇到一个具有迷惑能力,让你失去自我与自信的竞争对手,也是一件恐怖的事。

TOP3

不计成本做促销

最好的营销是让消费者体验到。在奶茶店为了这种体验,我们往往推出试喝与促销等活动。

5年前,奶茶店的饮品折扣多为1-2元,试喝多以品尝杯进行,那时老板们计算更多的是这样做利润还有多少。

而现在,奶茶店的饮品动辄买一送一、全场半价,试饮则从品尝杯变为了一整杯。

大力促销的初衷是为引流消费者,然后让其动容,最后让他们常回头。

第一个目的引流相对容易,但将其挽留则需要以产品品质、服务等体验将顾客打动,而在竞争对手各有所长的情况下要让消费者常回头则需不定时推出新品、促销或会员等活动,以刺激消费。

开奶茶店本身是一项长跑运动,但许多店老板将其看做短跑,想通过一场促销做一劳永逸的买卖。这样的想法本身就很恐怖。

TOP2

原料成本斤斤计较

比不计成本做促销更恐怖的是对原料成本斤斤计较。

在不少老板看来,奶茶店的毛利率就应该是70%以上。所以他们在定产品时严守其标准,在品质与利润之间,牺牲品质换取利润。

而在与许多连锁老板聊天时,他们都有相似的经历。在初创业时,使用原物料并不比同量级品牌便宜,为了能够在竞争中占据优势,往往是选择更优质原料。

也正因为在市场的竞争力中有了产品品质更优的这一因素,他们相对更容易成功。而成本空间则是在进货量增加的情况下,有了议价能力,开始逐步递减。

牺牲产品品质,等于是对精心设计的装修、优质的服务、完美的营销策划进行的彻底亵渎。

TOP1

一杯自己都不敢喝的奶茶

当外界对奶茶业有了误解,判了莫须有的罪名时,以此为生的从业者却在一旁呐喊助威,而且坚信自己所售卖的产品是不能喝。

这等于向消费者售卖毒药,给自己装上定时炸弹,恐怖级别空前绝后。

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