美团数据显示，全国现制茶饮门店超过41万家，新茶饮头部品牌喜茶、奈雪的市场占比不足千分之一！
而此时的新茶饮用3年的持续火爆，证明了自己并非昙花一现的“网红”，反而成了年轻人的刚需！
可见，新茶饮市场需求巨大，各个茶饮品牌大有可为！而这个行业冒出的新模式、新玩儿法，也不断冲击着各个餐饮老板的感官！小编最近接触的一个新式茶饮品牌，就有这样的“魄力”！
主卖燕窝茶，9个月内裂变95家门店，门店还在装修期间，就能积累1000个顾客，因为它自身就是个引流小机器！它是怎么做到的呢？小编这就对唯觅模特茶的创始人吕强进行了专访，一起来看看吧！
一
主打“喝不胖”的奶茶，5维捕获流量
小吃、茶饮要想存活，高客流是必须的，可对于新品牌，怎么可能有那么高的人气呢！”
就像最近大热的电影《哪吒》所说：“我命由我不由天，我的命，我自己说了算！” 其实能否造就高人气，我们餐饮品牌也可以自己说了算！
1、贴“喝不胖”的标签，让女性顾客开心购买
奶茶虽然流行了这么多年，但一直有一个顽疾，那就是年轻女孩子们担心奶茶发胖，一想到喝奶茶会发胖导致身材会走样，这些视奶茶为快乐源泉的年轻女孩只好忍痛割爱——戒掉奶茶，但这样不就意味着损失了很大一部分客群吗？
于是，唯觅模特茶自品牌创立开始，就打造出自己的秘密武器——主打“喝不胖的奶茶”。
它的原理是什么呢？唯觅模特茶以“低聚果糖”代替普通糖类，这种原料过去主要用在糖尿病人的饮食上，它是一种水溶性膳食纤维，也是体内益生菌赖以生存的营养物，能够包裹并分解脂肪。
这样，就打消了爱美女性对“喝奶茶长胖”的疑虑，从而能无忧购买。
此外，光打概念是没用的，还要找到原点人群传播出去让顾客相信，唯觅模特茶找到了模特作为唯秘模特茶的原点人群，给顾客传递出一种感受：“看吧，模特都可以喝，真的是喝不胖的。”
2、“疯狂”做第一，掌握一级流量入口
吕强发现，第一的光环是十分巨大的，如果你在北京，最好做到北京区第一，如果北京第一难度有点儿大，可以先做到北京某个区的第一，比如北京亦庄地区第一。
这是因为在很多人心中，“第一”这个概念更容易被记忆。比如，在吃东西前，会到大众点评上找几个品牌挑选，从菜品、价格、服务、环境等各个指标去看，这种决策是一件很“累人”的事儿。
但如果这时候有一个品牌是第一，可能顾客就不用挑了，他们会想“既然是第一肯定差不到哪儿去，就定这家了”，这样就大大降低了顾客的决策成本！
从这个角度来说，“疯狂”做第一，就天然能汇集最多的流量。
3、借鉴“滴滴打车”补贴模式，开业就火爆
瑞幸咖啡CMO杨飞写的《流量池》里说：“用户的眼睛在哪儿，流量就在哪儿！”
所以，唯觅模特茶就用滴滴砸钱的方式，用广告补贴的方式去吸引流量，只要商户把门店开起来，总部就会在这家门店方圆5公里内的楼宇、电梯、商场的地贴柱贴、本地的自媒体上投放广告。
试想一个场景，一个年轻女孩，就像平常一样步入电梯，一进去就被全粉色唯觅模特茶广告所冲击，后来去到商场，低头地面上是唯觅模特茶的广告，抬头柱子上也全是唯觅模特茶的广告，而且全是““扫码即得50元优惠券””类似的宣传，既有深刻印象，又有便宜可占，而且该门店就在你触手可达的地方，你还会保持淡定吗？是不是想去一探究竟呢？
正是通过这种密集的广告轰炸，把门店附近5公里的有效顾客全吸引过来了，所以开业就火爆也是水到渠成的事儿了。
而随着门店的增多，广告和门店的聚合效应，将使得品牌势能大大提高。
4、三大“高颜值”聚客，化顾客为宣传员
吕强说，选择去哪家店消费，对很多年轻女性来说非常简单，看店铺颜值高我就来了，看产品颜值高我就来了，看店铺小哥哥长得帅我就来了。
把店铺各个关键节点的颜值做上去，顾客体验之后，感到开心或惊喜，至少要拍几张照片吧，之后要么发大众点评、要么发朋友圈、要么发抖音，就算都不发，拿着有“唯觅模特茶”独特标志的奶茶，在商场逛，也是一种有效宣传。
1)产品高颜值
做附加值，用流水的5%做宣传
以唯觅模特茶的力宝广场店为例，门店对面是呷哺呷哺和吉野家，中午吃饭高峰期，这2家店里人手一杯的“翅膀茶”，成了整个商场流动的风景线。
当然这个翅膀茶，指的是包装，当茶饮产品本身的颜值已不分伯仲，谁在包装上占据了视觉符号的最高点，谁就在品牌上更胜一筹！
翅膀茶已经很吸睛了，但对唯觅模特茶来说，这远远不够，它一定要形成品牌最独特的东西。
a,送“自带传播属性”的赠品，买任意产品均有心意赠品，每个赠品的成本不超过3元，也就是说，每个产品让利5%的流水去专门做宣传。
b,赠品与产品调性匹配，比如天使系列的茶送火烈鸟，更符合天使的调性，88元的燕窝茶送高价值感的珐琅杯，微醺系列的茶(含酒的茶)送纹身，“你都敢喝酒了，说明这个人是性格是热烈的，应该也能接受纹身吧。
当顾客带着这些赠品，满商场逛的时候，就会有人问：“唉，你这些小玩意哪儿来的啊！”顾客就会回答：“买唯觅模特茶送的啊！”这样顾客无形之中就成为了宣传员，为品牌带来了二次、三次传播。
c,杯口塞不用爱心、用系列独角兽，赋予收集意义；一般奶茶杯的杯口塞用的都是红色的爱心，而唯觅模特茶在这儿动了一个小心思，那就是把爱心换成了系列的独角兽，类似于“集齐七颗龙珠召唤神龙”的概念，顾客收集杯口塞，第一，放在家里，可以达到用户唤醒的目的；第二，收集多少张，可以达成某个星级，可以享受某些特权等等。
2)店员高颜值
抖音高颜值明星做店长，用才艺吸精
为了吸引年轻顾客，吕强还专门把抖音明星请到了店里，他们没有一线明星那么高的流量，但成本相对较低。而且恰恰很适合唯觅模特茶这种小店，真实的抖音明星，从线上走到了线下，颜值高吸睛、有才艺吸睛、还亲自在一线做奶茶，更加吸精。
3)店铺高颜值
打造blingbling的网红打卡地
对爆款产品——燕窝茶和法棍泡芙，唯觅模特茶的动作是将这个产品放大，做成类似人形立牌的模样，吸引顾客拍照。
另外，唯觅模特茶还打造了一个blingbling的墙，通过亮片之间的明暗变化显示图案，顾客可以按照心中所想，“画”一个闪闪发光、blingbling的图案出来。
变门店为网红打卡圣地，吸引更多的顾客和路人打卡合影留念，让顾客玩起来，他们也就原为店铺、产品进行免费宣传。
5、设52张闺蜜券，化商场工作人员为KOL
选择了商场就一定会有人来吗？茶饮品牌那么多，凭什么顾客就要选择你呢？
在这一点上，吕强通过逆向思维，从每天都在商场里的工作人员入手。
在他看来：“我们正常人最多一个月逛商场两次，即便逛两次也不一定就会选择消费饮品，即便选择消费饮品也未必会选自家的品牌。那什么人是天天都在商场，天天都有刚需呢？答案就是商场的工作人员。拿我们入驻的合生汇来说，卖鞋的、卖包的……整个商场有6000多名工作人员，只要利用好这部分流量，赚钱就不是问题。
基于此，他们就做了一个大胆的尝试，顾客只需要扫一次码，就可一下子得到52张8元钱的电子券，也就是每周一张，并且每张电子券都有一个时间限制。
这样，当顾客一走进商场，看到每个售货员的桌上都有一杯唯觅模特茶的时候，就有了一个很好的信任背书，顾客户认为，商场工作人员选择的一定是商场里最好喝、性价比最高的，这就带来了二次传播，而且，工作人员成为了固定客流，就可以增加营收。
二
二维锁定复购，30平小店日流水1万5
通过以上种种方法，唯觅模特茶门店把人气做起来了，但深耕餐饮行业十几年的吕强也深知，把握复购才是餐饮店存活的关键。
1、合作伙伴变产品经理，专心做复购
对唯觅模特茶的合作伙伴来说，他承担的角色更多的是产品经理，因为如何选址如何进入各大商超、如何做品牌、如何做营销获取流量、甚至如何做产品研发，总部都统一做好了。
合作伙伴只用聚焦产品，把一份份的茶饮产品做好，把品质把控好，把顾客服务好，自然也就不愁复购了。
2、设小V动态储值，锁定顾客钱包
让利3元，营收翻倍，还能锁定复购，这样的游戏你愿意玩儿吗？
吕强的团队，就利用人的“贪便宜心理”，和一个软件工具，把这个游戏玩儿得炉火纯青。
其团队早年有做餐饮软件的经历，在这一方面，唯觅模特茶用了小V动态储值，以此来锁定顾客钱包。
举个例子，当顾客消费过一次唯觅模特茶以后，如上图所示，顾客的消费金额为38.8元，底部结账页面就显示了充41元送7元，当餐即可使用的提示。
因有GPS定位功能，顾客下次只要到达唯觅模特茶门店500米的周边，就会自动收到“余额弹出”提醒，类似于：小仙女，您好，您在唯觅模特茶还有9.2元钱的储值金额，欢迎您再次消费哦！“的话语。
这9.2元的储值余额，有7元是商家赠送的，2.2元是用户自己存的，因为有顾客自己存的金额，如果此时该顾客刚好有购买茶饮的需求，在唯觅模特茶和其它茶饮之间，顾客很大概率会选前者，这样，无形之中也就提高了复购率。
小结：
餐饮行业高速发展的时代，也是极易诞生商业神话的时代！
如何利用既有的时代红利和资源，如何收割流量，持续吸引用户、锁定复购，这是所有想要跑出来、并长久存活下去的品牌必须考虑的事情。