“八项规定”、“六项禁令”推行以来，星级酒店纷纷放下“身价”，推出亲民菜以迎合市场的变化。最近，南京众多星级酒店主动掀起激烈竞争，要么加入团购大军，要么赔本赚吆喝，只为争夺客源。
到星级酒店吃饭也可团购
江苏省旅游局公布的数据显示，今年前2个月，五星、四星酒店在平均房价和出租率上下滑幅度最大，而非星级酒店却在“双上升”。面对这种情况，南京的多家老牌星级酒店面对压力加快转型。其中，一向“高枕无忧”的酒店餐饮首当其冲。
在南京索菲特银河大酒店，4月起银河宫中餐厅推出了贵州美食节，菜价也和普通餐厅无异，让南京市民不用远足就品尝到地道的贵州美食。酒店公关部负责人告诉记者，这已经是酒店半个月内连续举办的第二场主题美食节活动了，并且接下来还会更加频繁。“以前酒店餐厅主要面对商旅客，然后就是公费客人，所以根本不用愁。但现在用工成本不断上涨、食材成本上涨、各项费用也上升较快，如果餐厅也惨淡经营的话，业绩下滑会更快。”她说。
除了不断举办美食节，高端酒店也纷纷加入“团购大军”。记者通过手机在团购软件上发现，很多南京星级酒店都有了团购信息。索菲特银河大酒店公关部负责人向记者证实，除了团购优惠，酒店甚至还在早市、午市推出推出随意吃的活动。而还处于试营业阶段的南京费尔蒙酒店，公关部负责则说，“在团购以外，我们还和银行合作，推出买一赠一活动。”
不惜血本只为抓住吃货的胃
如果嫌团购、美食节等优惠不够，还有星级酒店“反其道行之”只为开拓民间市场。记者了解到，南京绿地洲际酒店4月2日推出了波士顿龙虾节，最大的特色就是波士顿龙虾无限量供应，只要你不浪费，就能随便吃。
绿地洲际酒店公关部负责人向记者介绍，因为有洲际集团的大背景，所以到酒店商务往来的住店客人并未减少，但高端消费市场还是收到比较大的冲击。“我们已经放弃了团购，取而代之的是波士顿龙虾节这种‘不惜血本’的长期促销。”她举例说，一只波士顿龙虾成本价就是100元左右，吃上2只就能吃回成本了，而配合波士顿龙虾，自助餐原来的近百样品种一样都不少，甚至还增加了南京小龙虾。所以，“4月2日第一天就人气爆满，银行卡买一赠一的预订客人更是要排队。”
“去年全市五星级酒店餐饮收入同比普遍下滑15%—35%，我还没听说有哪家能做到同比持平、甚至上升的，”南京市旅游饭店协会的分析师认为，“高端酒店现在很难承接大型政府接待任务，但现在社会上有个误区，总觉得到五星级酒店吃饭就等同于腐败。所以，为了生存，大多数酒店都放下身段。市民渐渐也会知道，星级只是代表服务标准的高端，并不等同于价格高高在上。”