餐饮业短板制约上市
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按照商务部的统计，连续20年，餐饮行业每年都以两位数的发展速度在递增，但目前，全国餐饮企业上市的不到10家。中国火锅之都———重庆，迄今也没有一家火锅企业上市。
两年来一直在运作小天鹅上市的重庆火锅协会会长何永智深有体会，她认为，餐饮行业包括火锅企业要上市，都有明显的短板。
她说，餐饮企业，特别是火锅行业门槛低，大众口味变化快，属于劳动力密集型企业，行业毛利低，净资产“家底”不厚，这些都客观制约着餐饮企业上市。以小天鹅为例，上市公司要求将所有员工纳入社保，小天鹅仅员工社保，一年就要拿出 1400万元利润，对于毛利低的火锅行业来说，拿掉这笔资金，赢利报表自然就不好看。
2007年3月30日，味千控股在香港上市，拉开国内餐饮业上市序幕，接着，全聚德在A股上市，小肥羊在香港上市，去年11月，北京湘鄂情在A股中小板上市。但截至目前，全国知名餐饮企业上市还不到10家。
何永智估计，随着创业板大幕拉开，餐饮企业上市难这一状况有望改变。
本报讯 新年伊始，餐饮企业上市风就越刮越劲，继小天鹅引进风险投资启动上市计划后，昨日，记者从火锅协会获悉，今年，德庄、秦妈、刘一手、武陵山珍等我市一批知名火锅企业都已经启动了上市规划。
期待重庆火锅股零的突破
中国火锅上市第一股是内蒙古的小肥羊。而背负着中国火锅之都的盛名，重庆火锅却至今仍然没有实现上市零的突破，这一直是火锅协会会长何永智的一大遗憾。
何永智说，重庆火锅在全国影响力非常大，应该有几家上市企业。她举例说，重庆火锅在全国有5万家连锁店，以每家店一天平均300人就餐计算，全国一天同时就有1500万人次吃重庆火锅。而火锅协会统计，在重庆，一天至少有100万人次吃火锅，市场非常大。
德庄年内将完成改制
两年前，小天鹅引进红杉资本并成立了一家名为佳永小天鹅股份有限公司的企业时，就有了上市的计划。小天鹅集团总裁何永智说，今年，应该是很关键的一年。
记者从火锅协会获悉，德庄集团今年也已经启动了上市计划。昨日，德庄集团董事长李德建证实，去年，德庄集团就被市工商联及南岸区政府列为上市培养的民营企业之一。今年，德庄将完成股份制改造，春节后将引进会计师事务所和律师事务所进驻，对德庄集团的财务及上市程序进行指导。李德建表示，瞄准国内A股市场，最后究竟是选择农产品公司、加工基地还是餐饮板块上市，现在还不能确定。
扎堆融资谋扩张
我市另一火锅企业刘一手也在积极推进融资谋上市，不过，刘一手主要瞄准的是H股和创业板块。
刘一手公司相关负责人透露，刘一手酝酿上市已经有两年多时间，现在，正在寻找合适的风险投资商及合作伙伴，目前有十多家风投、私募与刘一手公司接触。估计明年，刘一手就将会有质的变化。我市知名火锅品牌秦妈的负责人秦远红昨日也证实，目前，秦妈正按照上市公司的管理、财务规范建设体系，为上市练好基本功。此外，武陵山珍、奇火锅、阿兴记等餐饮企业，今年也已经启动了上市规划。
业内人士分析，国际金融危机正在悄然改变许多投资机构的投资方向，越来越多的风投转向现金流丰富的餐饮企业。随着IPO重启后中小板的大发展和创业板的揭幕，餐饮行业对接资本市场的进程也在稳步推进，激发了整个餐饮界的上市热情。
小天鹅、德庄、秦妈、刘一手、武陵山珍等纷纷启动上市计划