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北京城最奢华的中餐厅盘点

作者:资讯中心 来源:餐饮新闻 发布时间:2011年03月11日

 誓做中国餐饮业的LV:俏江南

  根据“2009胡润餐饮富豪榜”,张兰位居中国餐饮界第2名,誓做中国餐饮业的LV,身家25亿元人民币!俏江南(SOUTHBEAUTY)创始于2000年,总部位于北京,旗下品牌包括俏江南品牌餐厅、兰(LAN Club)和SUBU三大高端品牌,是中国最具发展潜力、值得信赖的国际餐饮服务管理集团,主营川菜并辅以粤菜及谭家官府菜。在北京,上海,天津,成都等地共50多家店,除俏江南外,还有兰会所,苏布两大品牌。

 


北京兰会所

  推荐:北京兰会所 东西方融合的奢华

  兰会所开业之初,就成为当年北京奢华的饮食场所之一。正厅尊贵奢华,酒廊典雅瑰丽,以及尊宠舒适的雪茄吧、清爽鲜亮的生蚝吧、丰富绮丽的四国酒吧、灵动别致的宴会厅,法国设计师巧妙地将巴洛克艺术、建筑空间、光影关系融合在一起,赋予梦幻般的别样气质。298幅巴洛克时期的世界名画装饰天花板,宾客餐椅周围也错落有致地摆放着一些画框搭配整体设计风格,而这些画框中装饰的不仅有油画,更有彩屏、墙布等新奇元素。家具来自法国LAVAL和意大利BOFFI等名家工厂;还原拿破仑时期皇室设计风格的高背座椅,顶部带有雄鹰展翅的造型设计,象征着权力与威严。值得一提的是,兰会所的雪茄吧和藏酒也是京城里为数不多的高端所在。

  要形容兰会所单纯是一家餐厅估计会有一定的难度,因为7000平方米硕大的面积综合了餐厅、酒吧、雪茄房甚至艺术展览的功能,反正就是360°全方位的功能。至于菜单里的菜品则是依据老板的“Taste”而定下的,主要分出粤菜、川菜和官府菜三大类,摆盘明显参考了西餐的样式,至于味道则相对比较稳重,虽然不见过多的惊喜,但如果作为一次体验的话相对还是值得的。

  高端商务气息:高级商务连锁餐厅

  成为一家商务餐厅不难,但要做到高级同时还得连锁的话,难度可就大大不一样了。那如何才算是合格的高级商务连锁餐厅呢?其实既然属于商务性质的餐厅,包间是必备的,另外最重要的就是餐厅整体上能散发出一股气势,一种能够让客人产生高人一等的综合感觉。菜品上与其他类型的餐厅相比要有更多的选择,但起码要有几道特别的招牌菜,好让客人能从菜上展开话题。对高级商务餐厅最高的难度和要求就是服务,拥有一批善于察言观色和懂得与客人适当保持距离的侍者,足以让客人把餐厅作为洽谈公事的指定场所。综合来说,可能你会觉得以上的条件除了商务餐厅外,每家餐厅都必不可少,好像没什么特点,但当全聚德的卖点是烤鸭,去东来顺是为了吃涮羊肉,在你和客人选择去利苑一类的餐厅进餐时,刚才提到的条件就是它的卖点。


利苑的奢华装潢

 

  推荐:利苑

  作为一流的正宗粤菜餐厅,有30多年历史的利苑餐厅在新加坡、北京、香港和广州已经开了13家分店,如此受欢迎的原因在于这里持久稳定的水准。利苑的用料和烹调均属上乘,环境朴素,服务恰到好处。在心思上更是少有人能出其右,这就是利苑的招牌菜层出不穷、长盛不衰的秘诀。

  滋补海粗盐甑鸡用福建的海盐和全天然饲料喂养的走地鸡一起蒸8个小时。老火汤限量供饮,味道清爽不厚重而回味悠长的汤足见利苑煲汤功夫之精湛。甜品方面,利苑于1984年创作的杨枝甘露已经成为经典中的经典,还有椰皇燕芝露、芒果布丁等等。

  地址: 北京市东城区金宝街89号

  推荐:走地鸡、老火汤、杨枝甘露

  提供当地最特色的菜肴:本地招牌餐厅

  要为一家餐厅定位它是否属于本地的招牌餐厅,首先得看餐厅的招牌菜是否当地的特色菜肴,其次餐厅的口碑是否能吸引外埠人士一到当地会选择去那里消费。另外但很多人认为本地招牌餐厅的先天优势逐渐开始被打破,因为随着餐饮的发展,本地餐厅坚持和依赖的传统式菜肴的作业方式和其味道逐渐式微,再加上不少外来的风味餐厅正在慢慢侵蚀本地餐厅的势力,所以,大多数本地餐厅在餐饮潮流的带动下也不得不作出一系列的转变,比如摆盘方式也作出了很多更国际化的新尝试,有的则将上菜的形式变成带有表演的性质,务求令食客产生不虚此行的感觉。当然,也有一部分坚持把传统进行到底,继续以历经百年的老风味做餐厅招牌。不过无论这种以本地风味为主题的餐厅是秉承传统还是创新发展,这都是为了“本地招牌”。

 

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