（记 者 周旭亮 通讯员 顾新业）这里有两个概念：一是餐饮服务员应该包括哪些人，洗碗的算吗？二是服务员有年龄限制吗？也许在华殿岳府里，标致、年轻、干练成为餐饮服务员的选择标准，但是在绝大部分小餐馆、小弄堂里，餐饮服务员却没有个“定数”。

在城南明光路旁，有一家淮扬食府。较之周围的烧烤店与面条店，淮扬食府颇有“大家风范”。几张干净整洁的桌子，一堆上午“闲着没事”的餐馆服务员，而其中坐着一位奶奶模样的正晒着太阳，聊着家常……

了不起 服务员也有“奶奶级”的

隔着淮扬食府通透的玻璃，记者看到了这样一位老人，系着花格围裙，半躬着身子，两手插在口袋里，正处于一片欢声笑语之中，脸上不时挤出快乐的皱纹。

在采访中，“奶奶”始终不愿报道自己，更不愿提及自己的姓名，她说自己生活的很简单，没有多少故事，没有多少值得让人注意的地方。当记者问及为何“扛”着56岁的年纪而出门在外“糊口度日”，“奶奶”的反映倒显得直白有力：“自己还能养活自己，乘挪得动爬得动，减轻点孩子的负担，这样不挺好吗？自由自便的！”

因为听说有记者来采访“奶奶”，不一会，记者与“奶奶”的周围围了人墙。大家你一言我一语地“曝光”“奶奶”的“先进事迹”。

原来，“奶奶”系洪泽人氏，因老伴在淮安市区工地上干活，老两口便远离家乡租房居住于此。“奶奶”说，自己现在生活的很好，是小区与周围的“玩伴”帮她找到了这份“美差”——虽然每天工作时间前后相加达8个小时，但是餐馆里大伙的帮衬与照顾让她有了个“新家”。

采访前后，“奶奶”坚称自己不识字，只能干点粗活，并执意要提前结束采访，去后堂“洗洗涝涝”——也许就是这份“不解”，让记者发现了“普通”的力量。

她和年轻人一样“身兼数职”

“奶奶”的工作琐碎而又需要耐性。每天上午9：00到下午13：30，下午16：30到晚上21：00，“奶奶”都要准时出现在后堂，而她往往大清早就在餐馆“守候”了。

“奶奶”说：“早上睡不着，把家里的碗筷洗刷了，就惦记着昨晚在餐馆是不是落下哪个没刷？”由于天气凉了，淮扬食府的老板给“奶奶”准备了双橡胶手套，可“奶奶”却执意光着双手下水去捞盘子。“习惯了，在老家常年不都这样，到这里还费那手套钱干嘛？”

忙了一下午，终于迎来了晚上的“生意红火”。从客人离去的餐桌上撤下的碗碟也越聚越多，“奶奶”的双手没在冰冷的且泛着肥皂泡的脏水里，始终没有抬头。

“您帮我们去端一下菜，前面人手不够了！”老板正说着，“奶奶”缓缓地直起身，用拳头“砸”了几下后背，并一边双手在身前围裙上不停地擦着，一边向出菜窗口走去。

客人见是“奶奶”，有的主动站起身来，接过热气腾腾的菜肴。

淮扬食府年轻的服务员告诉记者，在绝大多数的“大街小巷”，餐馆服务员是什么都干，什么都要上手，因为人力成本使得好多餐馆里的服务员本来就少，所以一个人可能干两个人或三个人的活，而这已经是“常事”。

两年了，“奶奶”来到市区的时间虽然不长，但是“奶奶”手里的盘子没有一个破损的。

老人“唱戏” 也需要社会的“掌声”

“奶奶”是普通的，可生活的原汁原味在“奶奶”身上尽显无遗。

每天，淮扬食府成百的盘子都是“奶奶”一个人去洗刷，而“奶奶”也是“保质保量保期”地完成任务。记者问及“奶奶”的工资待遇——不知是采访的地点就选择在淮扬食府还是其他什么原因，“奶奶”只能以“不累，够用！”来回答记者。

也许作为一位老人，除了医药费是巨大的负担之外，已没有多少其他的生活奢望与花销，但是记者通过走访我市大大小小的餐馆、面点、包子铺发现，所聘用的所谓“餐饮服务员”不是“一人多职”，就是“一人多能”，对老人也一样。

“奶奶”是幸运的，遇到“已经不错”的老板与同事，虽然工作苦又累，大家对她还是照顾的，所以老人的心里很舒泰。

在离淮扬食府不远处，与其同处一条街的十里香等小吃，当记者说要采访服务员时，老板毫不客气的以“没有时间”拒绝了。

如果站在整个社会认识的角度，也许大多数人觉得“奶奶”应该“功成身退”，应该囊有钱、仓有粟，回家享清福了，但是老人却以“为孩子减轻负担”为由而投身社会，赚点“外快”。让我们为“奶奶”的奋斗和宽容奶奶级服务员的餐馆，喝声彩吧。