顾客要的不是便宜，而是感觉占便宜，这一放之四海而皆准的营销法则，同样适用于餐饮行业。
天天有优惠的麦当劳，从6月开始，宣布全线薯条单品、「芝士烧烤酱风味薯条」通通买一送一，吸引了一大批薯条粉丝。
随后，与麦当劳相爱相杀的汉堡王也立马跟进，推出薯霸王买一送一的优惠，还特地在官方微博暗示调侃道：就问那谁，你怕不怕？
买一送一，其实是品牌商家的常见优惠。看似顾客买一份是占了商家的便宜，那你就错了。实际的情况很可能是：商家才是占便宜的那个。
这背后的营销逻辑值得餐饮人学习，我们一起来看看吧？
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买一送一，
对顾客来说，免费的超级诱惑，更胜于打折
买一送一的优惠活动，其实就是原价买一个，再「免费」送一个。
「免费」这两个字看似无足轻重，其实暗藏着深刻的营销心理学原理。
根据相关研究，一件商品降价，能够吸引更多的消费者，而商品一旦免费，消费者甚至会疯狂抢夺。在心理层面上，即使价格低至0.01元，和免费几乎没区别，在变成0元的时候也会促使吸引力大幅上升。
所以我们经常能看见，一旦有能免费领取产品的促销活动，人们就一定会蜂拥而至。
比如，笔者在周末去购物商场里，就看到一个化妆品品牌做活动，只要扫码注册就能免费领取一份粉底，现场自然排起了长长的队伍。
有人可能会说，买一送一和打五折不是一样的吗？为什么不直接打五折？
打五折的话，给消费者的感觉就是商品降价，依然处于有价格的范围，比起买一送一的「免费」，吸引力还是比不上。虽然两种方式的本质是一样的，但是消费者在心理上，会更加倾向于买一送一。
2
以一带多，
拉动其他产品消费，提高了客单价
买一送一的优惠，还会有效带动其他商品的消费。
比如汉堡王的薯霸王买一送一，消费者到店购买的话，很少人会单独点一份薯条，大多数人都会点一份薯条，外加其他汉堡可乐甜品等等，这样才能真正吃饱。
也就是说，买一送一只是个引子，引导顾客来到门店消费更多产品，提高了客单价，也弥补了因送一而减少的利润。
甚至于，买一送一还能吸引客户结伴而来。
一般来说，一个人吃一餐麦当劳只会点一份薯条，两份的话就会吃不下。买一送一的活动，会让顾客考虑到分量可能过多，从而带上朋友一起消费，进一步提升了门店的销售。
比如笔者，前几天就被麦当劳的优惠吸引，担心一人吃两份薯条太上火，就把朋友也一起叫去了。
3
分量上做小动作，优惠程度打折扣
品牌商家的优惠活动，有些虽然表面看起来优惠，但其实并没有那么划算，因为商家会在分量上偷工减料。
比如，翻开美团外卖的页面，满眼都是「满30减15」「首单立减17元」「限时特价菜」......优惠力度不可谓不大。但此前有记者做过调查，的确有部分商家的外卖分量要比堂食少一些。
再看麦当劳的薯条，其实不是严格意义上的标准品。同样大小的薯条盒子，一个人每次装，或不同的人装，里面的薯条分量都会有细微差别。这个特点，在做优惠的时候，就可能会被利用。
表面看起来，买一送一后得到了两份薯条，但是细细观察的话，可能会发现薯条的分量比平时少了。也就是说，薯条的优惠程度，其实并不像宣传的那么多。
之前笔者在和朋友吃麦当劳的时候，就发现优惠的两份芝士烧烤酱薯条是放在一个盒子左右两侧，看起来是两份，实际分量并不多。
当时还怀疑自己是不是多心了，没想到在麦当劳官微的评论里，有人说出了一样的看法。
可见，麦当劳在分量做小动作，很可能是确有其事。
4
买一送一：
临近过期或者不好卖的菜品的出货利器
买一送一除了价格折扣之外，最主要的特点就是能一次性卖掉两份货。这种快速出货的特点，不仅可以减少销售费用，还可以帮助清理快过期的产品。
比如超市里面的酸奶。人们去到超市，大多数情况都会看到酸奶做类似买一送一的活动。这主要是因为，酸奶的保质期比较短，在还剩几天就过期的时候，超市就会开始做优惠活动。
另一个例子是水果。水果的保存条件相对更加的苛刻一些，稍微有碰撞，保存时间长了些，都会影响水果的品质和口感。所以在卖水果的小店等地方，都会经常见到买一送一之类的促销活动。
可以看出，和麦当劳等连锁快餐品牌不同，这一类情况的买一送一，主要出现在生鲜类或者工业品的品牌商家中。
当然，餐厅也可以很好地利用买一送一，去售卖一些保质期比较短，不好保存的菜品。
结语
看似普通的买一送一，在各种品牌商家手上也能玩出这么多花样。
对于餐厅，商家可以运用顾客爱占便宜的心理，去做一些酒水、菜品买一送一的营销活动，来引导人们多消费。
不管餐厅做什么样的营销活动，只要能对顾客投其所好，才是最佳的营销。