同样餐厅搞营销,为啥别人赚钱你亏本?因为你没搞明白4个问题!

近一个月内,情人节、妇女节等一个接一个节日,餐饮龙头企业们纷纷做起了“花式营销”,霸占着大众消费者的视野,看得餐饮人“眼红”,也想跟跟风。

但做餐饮切忌盲目跟风,盲目跟风往往会踩坑不断,活动开始了却无人关注,砸了钱反倒亏本。

同样做营销,别人赚钱你亏本,为什么?

同样的营销套路别人赚钱你却亏本,为什么?先问问自己这四个问题。

1

活动能不能带来持续性品牌传播

从短期效果来说,活动的目的是提升销量,但从长远来看,每场营销都是为了品牌形象的提升,从而让更多消费者慕名而来,一个好的活动可以持续发酵,哪怕结束了一个月,也还能有人传播。

以西贝亲嘴节为例,同样是拍照转发,今年的亲嘴节结束后,网络上疯传两位男性亲嘴的照片,让西贝的这次活动赚足眼球,虽有“低俗”倾向,但无疑是一次成功的营销。

区别就在于,普通餐厅的转发集赞活动,顾客得到的是折扣,而亲嘴节顾客乐于传播,是为了秀恩爱,博眼球,西贝依靠这样的长远计划,成功的打造了“情侣圣地”的品牌形象,让情人节成为了西贝的狂欢节。

2

有没有全套方案来吸引目标顾客

依旧以西贝为例,餐饮营销绝不是简单的给与一次折扣,任何的活动都应该带有明确目标以及对应人群,西贝亲嘴节,打折是它让顾客愿意参与的吸引点,拍照转发是它宣传的引爆点,情侣顾客则是它主要的目标人群。

在完整的筹备下,方才达到了这样的效果,许多餐厅都进行过打折,但效果的截然不同就是因为这些因素而产生的。

3

菜品是否符合顾客的喜好

既然活动有了目标人群,那么符合该人群喜好的产品便是活动口碑的关键,如开展面向中老年的活动,选择冰淇淋进行打折肯定效果极差,甚至顾客诟病。

顾客传播的最多的便是菜品,利用节日热点,有针对性的进行菜品组合或创新,才能收获最好的后续裂变效果,毕竟,再好的餐厅活动,顾客也是为了吃饱才来的。

4

有没有精准获客

当今消费群体中,但凡是被中国吃货盯上的东西,一定会掀起一场消费热潮,比如爆红小龙虾、各种网红餐厅等。

吃货有这样的力量,绝不是因为吃得多,所以菜品才销量好。掀起消费热潮的,是吃货”乐于分享,擅长分享“的自带技能。据统计,一名资深吃货所带来的流量,远超50名普通顾客,这是个非常惊人的数字。

那么如何吸引这类顾客呢?

315将来,本期营销日历便为大家分享一个借势315的吃货顾客精准引流方案,大家也可以此为借鉴安排之后的活动!

吃货权益日活动,精准吸引顾客传播

315作为消费者维权日,经过往年的各类曝光、舆论引导,已经成为了餐饮业一个非常大的流量IP,而热点所自带的品牌光环,好好利用,可以为餐厅提升口碑带来显著效果,打上良心企业的标签。

活动主题

吃货维权日,肉量50%UP!

活动规则

1.肉量50%UP

3·15当天,欢迎各路吃货到店维权!本店以下肉类美食,肉量皆增加50%!这个春天,high吃个饱!

2.吃货减负令

凡会员吃货进店,活动期间满100减10元、满200减30元、满300减60元,吃更多肉,花更少钱!

线上宣传:说明活动主题,引发关注

1.活动既然打上吃货标签,必然要诚意十足才能感动吃货,勾起吃货情感的宣传文案和海报必不可少,小编为大家制作了一份“范图”,让大家可以拿去就用!

杰夫与友设计,吃货维权日主海报

2.吃货征集令相关的文章形式公告:本店315开展吃货维权,并将上新菜品进行展示,更多线上玩法可参考之前的营销日历。

线下宣传:引发吃货共鸣,促进转发

1.如果您正在使用杰夫与友J1智能营销墙,还可以借鉴龙头企业的数字化空间设计,根据本期主题设定各式宣传语,在J1上选择各式素材进行编辑,以动态画面将活动主题呈现出去,吸引客流:

J1在各式餐厅场景中的应用

2.店内相关海报宣传文案如:

(1)打油诗类

君问归期未有期,醋溜白菜椰子鸡

(2)台词类

我叫铁板烧,是一个特色菜

当时那双筷子离我只有0.01公分,2秒之后

那双筷子的主人将彻底爱上我

(3)情感类

饿和馋是两码事

前者为了吃饱

后者吃到饱后

还能再吃一口

设计“寻找美食评论家”活动,让顾客玩着帮你做宣传

活动主题

寻找美食评论家

活动规则

吃货尽头谁为峰,一则食评显神通,寻找美食评论家活动火热进行中:

你是否纵横吃货界多年,朋友间吃饭去哪唯你是问?

你是否畅游各类美食中,口感、食材评价信手拈来?

3月15日-3月31日期间

微博、微信等各类社交网络中,点评餐厅美食+@官方账号,即可获得20元美食折扣券一张

凡在官方账号下留言点评美食,点赞过百更有一月免吃券相赠!欢迎美食家再次到店免费用餐!

总结

把握关键顾客,餐厅活动吸引了吃货眼球,自然更好传播裂变。聚焦产品,不断提升菜品质量,服务质量,通过制造话题点以及餐厅形象的包装,顾客感受到了你对他的尊重与喜爱,自然也会愿意充当你的传播者,让营销变为餐厅有效获客的手段。

顾客要的就是新鲜感,而J1智能营销墙适配于门店各种时间场景下的营销活动,提供给餐饮人最及时、实用、高效的营销支持,用 J1智能营销盒子,让门店营销像发朋友圈一样简单。

这次“3.15吃货权益日”方案是不是很实用啊!那敬请锁定每周三职业餐饮网第三条!杰夫与友J1盒子【营销日历】每周将给您提供节日、热点、新颖的营销方案

我们不讲大道理,只是手把手告诉你如何做、怎么做。并且可以保证的是,所有方案都是验证过可以成功落地的,直接拿去就能用。

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