知名新式茶饮品牌开始布局新赛道：附属品牌

每个行业自有规律，茶饮行业也不例外：从茶楼到新茶饮，产品变了， 客群变了，场景变了，经营模式也在不断变化，几乎都是颠覆。

从茶饮连锁行业发展来看，新式茶饮完成了新的消费升级，主流的消费群体渐渐的完成了消费群体的转换，作为未来消费主力军，新一线城市的年轻化占比高于传统的一线城市，坐拥大量年轻人的新一线城市，将为城市发展带来新的机会，更让茶饮连锁行业进入了快速发展时期。

新品牌不断涌现，成功的品牌推出附属品牌，这种附属品牌运动，能否延长生命周期？能否打造品牌多元化的方向？能否建立品牌矩阵，提升综合实力？就更需要市场的检验，时间的验证。

01

打造品牌多元化

异军突起的新式茶饮，在品质上注重健康，在外观上注重颜值，在产品上推陈出新，在环境上不断扩大茶饮店的空间规格，成为世界茶饮行业的一只新生力量。

新品牌涌现，在供应链和运营管理完善的基础上，推出N+个附属品牌，知名的茶饮品牌已经开始布局新的赛道、新动力——『新茶饮附属品牌运动 』。

打造品牌多元化与差异化定位方式，已经成为新式茶饮行业发展的必然趋势。

品牌价值供应链的三种运营模式，即知识链、信息链和活动链。你需要深知价值供应链的基本属性和运行模式、规律等，才能更好的扩展打造品牌的多元化方向。

比如曾经引领潮流茶饮品牌的「快乐柠檬」也新开了附属品牌「茶阁里的猫眼石」和「喝嘛 」；长沙的「茶颜悦色」更推出了「 知乎茶也 」子品牌；河南的「 荼啡茶 」也推出了「 奶盖不是盖的」子品牌；以〔茶+软欧包〕的形式吸粉无数的「奈雪の茶」更是先后推出了三个附属品牌。

02

供应链完善是品牌多元化的基石

供应链管理从一个新视角把商品生产从原料供应、组织生产到销售看作一条供应链，更指出不同性质的产品必须有不同类型的供应链。供应链的不断完善应该是品牌多元化的基石。

从茶园到茶叶、果园到水果的供应链的不断完善和打造；经营理念需要从“以生产为中心”向“以顾客和市场为中心”转变；消费升级趋势下，人们对茶饮原材料的要求将会越来越高，新鲜、健康、天然无污染将成为消费者的核心购买理由。

奈雪の茶在资本助力的推动下，深入挖据消费者潜在需求，抓住产品创新和商业模式的延伸，多个附属品牌，提供产品价值，抢占市场份额。

奈雪源于深圳，并在2017年底瞬间席卷了中国茶饮界的半壁江山，北京、上海、武汉、南京、杭州、西安等地接连开店8家，每家店基本都是人人人人人！1个月内连入8座城市，被业内称为现象级网红的奈雪，雄厚的实力自是不用说。

2017年4月奈雪の茶附属品牌——“台盖”也在魔都和茶都相聚开出了店铺；4月底又一个品牌也横空出世——“梨山”。

这种附属品牌的打造不仅可以打造品牌多元化，延长生命周期，同时还能进行差异化的市场定位，建立属于自己的品牌矩阵，提升在市场中的综合实力。

在原材料供应方面，奈雪の茶同样看得更远。附属品牌的打造可以凭借着主牌的完备供应链体系，更快的抢占市场份额。

但也只有稳定的后端供应链，才能建立起牢不可破的竞争壁垒，才能以稳定发挥的产品获得消费者长期的青睐。

随着多地市场的成功，产品研发能力的成熟，供应链的建立，奈雪の茶更加具备加快扩张和运作多个附属品牌的条件。

从沿海城市到内陆都市，奈雪の茶每迈出一步都极为精准。其实，我们更相信未来，奈雪の茶能实现让中国茶走向世界的梦想。

奈雪の茶

深圳市品道餐饮管理有限公司

一杯好茶，一口软欧包，在奈雪遇见两种美好

台盖

深圳市台盖餐饮管理有限公司

满满鲜果奶盖茶，一口就上瘾

梨山

深圳市奈雪餐饮管理有限公司

在梨山，吃吃水果喝喝茶

以上品牌基本都是以“茶”为核心，来完成产品到品牌体验和第三空间社交的功能的过度。

品牌间的差异化，主要从产品和客群分类，客户需求来进行有效的划分。从高到底，从小到大，从流行产品到爆款推送--------

【单品式模式】比如喜茶、有茶、台盖，均是主打奶盖茶、水果茶等细分品类。

【双业态模式】比如奈雪の茶、调茶局、许个愿吧，主打茶饮+软欧包。

【多业态复合模式】比如gaga鲜语、探茶，主打茶饮+面包/轻餐。

03

新茶饮品牌如何做大做强？

新中式茶饮市场看似火爆，但要追求品质，在原材料上就得付出高昂成本；想用第三空间给顾客体验，就得支付高昂租金；想要提高效率，就得付出更多人工成本和设备成本，因此这一市场并没有看起来那么暴利。

不少茶饮品牌都开始在整合供应链，通过成规模的销量获取供应链的议价优势，甚至还对茶叶的源头“土壤”进行改良，而土壤改良至少需要5年时间，并且还要研发出品牌独特的口味，可以说这些茶饮品牌是在打一场攻坚战。

在供应链中，供应商、制造商、营销、财务、客户都在扮演不同的重要角色；传统的推动运作模式是把制造商看作中心，而现在拉动式运作模式主要是以用户为中心。

茶饮行业门槛相对较低，模式又相对比较重，因此很难出现大的巨头，这一点在新茶饮市场体现的更明显，新茶饮市场的门槛更低，因为迎合消费升级，模式更重。

由推动式运作模式向拉动式运作模式转变，里面反映的经营理念应该从“以生产为中心”向“以顾客为中心”来转变；一条线上的供应链的成员企业之间存在多种合作关系，系统运行业绩的好坏很大程度上依赖于合作关系和谐程度，只有和谐的关系才能发挥最佳的效能。

因此，新茶饮品牌要想做大做强，需要摸索出自己的商业模式和供应链系统，创造新的业务增长点，并深入挖掘用户痛点，结合供应链创造出与市场更匹配的产品，新茶饮品牌还有很长的路要走。

附属品牌的打造更是多维度的思考：可以类比乐队，只有分工不同的乐手各司其职协调演奏，才能达到预期效果。通过有效的连接性原则和协同合作，同步性在战略和运作层次发生；同步性原则提供了将供应链作为水平流动模型而不是传统“命令—控制”结构进行思考的方法。

这个模型要完全实现将允许公司和供应链伙伴减轻系统中的瓶颈，消除缓冲库存，在供应链中更有效的应用非存货资产来打造附属品牌的扩展。