2016被称为“直播元年”，直播市场呈现“井喷式”发展，大大小小的直播平台已超过200多家，网络直播的用户数量已达2亿。

 

随着直播的流行以及用户数量的急增，嗅觉敏锐的餐饮企业开始重视这一新兴的互联网工具。

 

2016年6月25日晚，外婆家创始人吴国平在其新开的全虾馆品牌“你别走”上演了一场“网红直播”秀，短短1个小时网红发出了400份口令红包券，成功吸引了众多粉丝在线观看。而这已经不是外婆家第一次上演” 直播秀”了。

 

那么，网红直播究竟该怎么玩?我们且看外婆家当家人“Uncle吴”是如何玩的!

 

 

提起Uncle吴，业界对他“敢于用人，交棒80后”、“卸任董事长，走到一线端盘子”等事迹早已耳熟能详。这位“帅过吴秀波”的餐饮界大咖，不仅开餐厅一流，玩营销更是把好手，仅用18年便缔造了当今中国最具竞争力和时尚度的餐饮帝国。

 

餐饮界“开店大王”，身怀营销绝活——“造节”

 

之所以为Uncle吴冠以“开店大王”的名号，不仅是因为在他的带领下，目前外婆家门店数已超过170多家，遍布北京、天津、上海、深圳、沈阳、合肥、南宁、南京、武汉、无锡、苏州、杭州、常州、金华、南通、宁波、嘉兴等全国60多个城市，且在他“多品牌战略”指导下，外婆家创建了炉鱼、第二乐章、锅小二、指福门、柴田西点、你别走等十几个副品牌。

 

在此次联合口碑、优酷来疯发起“网红直播”营之前，Uncle吴擅长的营销绝活——“造节”早已名声在外，外婆家创造的“62外婆节”如今已成为杭州人每年必过的“美食节”。

 

创新“餐饮+网红直播”，深扒其中4大技巧

 

在网红IP经济盛行的今天，Uncle吴深知网红和直播的力量，尤其对于新品牌的宣传造势上，网红自带IP能瞬间聚焦年轻用户群的关注，这对提升新品牌的关注度意义不言而喻。于是，一场轰动餐饮界的“餐饮+网红直播”营销创意诞生了!

 

据了解，“你别走”全虾店是Uncle吴2016年的新作，定位只做虾的单品品牌，于今年4月对外正式亮相。6月25日晚上，正值支付宝口碑“周年趴”之际，作为口碑金牌商家，“你别走”充分借势口碑平台的资源支持和口令优惠券工具，展开了“一起出来嗨”主题活动。活动当天，3位来自优酷来疯直播的明星主播亲临现场直播，与线下顾客和线上用户一起“开趴”。

 

 

透过此次“网红直播”营销事件，餐某总结了以下4大技巧，供各位餐饮人参考：

 

1、导入网红IP流量，瞬间聚焦用户关注

 

关于“餐饮+直播”的营销尝试，外婆家已经有过多次试水，可以说早就轻车熟路，此前“宴西湖”、 “你别走”试营业期间，都有过多波线上直播。这次，被大家称呼为餐饮界重量级“网红”的Uncle吴之所以没有亲自上阵，而是引入新“网红”其实是另有原因。

 

仔细看看此次优酷来疯出动的网红阵容，个个颜值爆表、身材劲爆、能秀会演，不仅有上万粉丝拥戴，自带IP流量，若能亲临餐厅现场，更能引爆现场，瞬间聚焦用户关注。

 

2、巧借口碑“口令红包券”，玩转精准营销

 

口碑“口令红包券”是贯穿整个“网红直播”的关键环节，直播过程中每隔15分钟便会上一道菜，网红在品尝菜品的同时，不间断发出支付宝“口令红包”，如“你别走好口碑”、“你别走口碑夜宴”、“你别走我们常来”等有寓意的口令，让用户在观看直播的过程中享受接连不断的福利，并在输入口令的过程中，强化对品牌的记忆。

 

当然，口碑的“口令红包”的高明之处远不止于此，红包券的面额为40元，满300元可用，并设定了使用有效期。当用户抢到红包时，在网红直播的影响下，进店内消费的几率极大，这样一方面能吸引线上用户进店消费，起到“拉新”效果，另一方面对于店内消费的顾客，因为红包设定了使用条件限制，能提高“重复购买率”和“客单价”。

 

支付宝口碑的运营负责人表示，网红直播、优惠券等只是口碑平台为线下商家提供的诸多营销方式之一。 6月25日，全国口碑商家联合优酷来疯直播的3000多名网红直播活动，将线下狂欢引爆至线上，打造了一场真正的O2O营销狂欢。

 

 

3、擅用直播工具，趣味互动实现“路人转粉”

 

餐饮品牌在创立初期，如何高效精准地向消费者传达品牌价值，培养第一批忠实粉丝，一直是困扰着餐饮人的难题。而直播平台的出现，也许能给餐厅提供一种将“路人转粉”的良好途径。

 

Uncle吴借助新颖的网红直播，让主播明星以顾客的身份走进“你别走”餐厅，亲身体验餐厅菜品和服务，这样瞬间拉高餐厅品牌形象，并用一种年轻人乐于接受的方式，拉近了品牌与目标者的距离，让品牌与用户的趣味互动中，加深对品牌价值和理念的理解。

 

4、整合多渠道资源，做有效的“网红直播”

 

目前，直播平台都是免费试用，因此餐厅在直播工具使用上的成本几乎为零，此次“你别走“通过加入口碑“支付宝口碑周年趴——出来嗨”主题活动，有效地整合了网红、优酷等多渠道资源，真正实现了整合性营销。