餐厅促销活动与销售技巧

餐饮促销活动与销售技巧

一、促销活动的目地有下列几种:

1.提高营业额 2.提高 3知名度.维持企业形象4.增加客人入店数 5.提高平均消费额

二、一个促销活动(SALES PROMOTION) 的成功应注意:

1.有创意的构想 (IDEA) 及成功的销售组合 2.完整的企划案 3.完整的作业控制--时间, 进度, 费用, 品质, 媒体

4.各单位全力配合5.预先的安排及计划

三、完整的企划案应有下列的内容



1.活动名称 13.工作分配

2.主题 (THEME) A.计划执行人

3.地点 B.菜单设计

4.日期 C.装饰, 美工作业

5.订餐方式 D.定位

6.菜单 E.公关

7.价格 F.广告

8.人数 G.人员安排说明

9.娱乐 H.饮料

10.饮料 I.余兴节目

11.贵宾 J.评估

12.装饰 14.作业开始日15.预算分配16.预估收入17.预估利润18.活动说明

全年度促销活动时间表

┃ 日 期 ┃ 节庆／日 ┃ 活 动 名 称 ┃ 说 明 ┃ 备 注 ┃



┃1/ 1-2 ┃ 新历年 ┃ ┃ ┃ ┃


┃2/ 4-7 ┃ 农历年 ┃ ┃ ┃ ┃



┃2/ 14 ┃西洋情人节┃ ┃ ┃ ┃



┃3/ 8 ┃ 妇女节 ┃ ┃ ┃ ┃



┃4/ 4 ┃ 儿童节 ┃ ┃ ┃ ┃



┃5/ 1 ┃ 劳工节 ┃ ┃ ┃ ┃



┃5/ 13 ┃ 母亲节 ┃ ┃ ┃ ┃


┃6/ ┃ 谢师宴 ┃ ┃ ┃ ┃


┃8/ 8 ┃ 父亲节 ┃ ┃ ┃ ┃



┃9/ 28 ┃ 教师节 ┃ ┃ ┃ ┃



┃10/10 ┃ 双十节 ┃ ┃ ┃ ┃


┃10/25 ┃ 光复节 ┃ ┃ ┃ ┃



┃11/12 ┃国父诞辰日┃ ┃ ┃ ┃



┃12/25 ┃ 耶诞节 ┃ ┃ ┃ ┃



┃X/Y ┃ 周年庆 ┃ ┃ ┃ ┃



┃农历8/15┃ 中秋节 ┃ ┃ ┃ ┃



┃农历7/7 ┃中国情人节┃ ┃ ┃ ┃