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酒店月饼销售策划

营销部职业餐饮网 2012年08月31日

苏州书香门第酒店投资管理有限公司

苏书总[2010]24号

关于2010年月饼销售计划以及展示会的筹备方案

为实现2010年月饼任务目标，持续打造“胥城月”市场品牌形象，提升知名度，同时为增加各店营业收益，实现多元化经营，在集中多方面的设想和意见后，拟定如下方案：

一、月饼制售

1、月饼品种及价格

品名	规格	售价	预计预订数量	月饼品种
合家欢	60克/粒 8只	98元	5万盒	金翡翠（含蛋黄） 2只苏式百果 1只苏式豆沙 1只紫薯椰果 1只绿茶桃山 1只香辣牛肉 1只金玉马蹄（黄油皮） 1只
秋月情	60克/粒 12只	168元	5.5万盒	金翡翠（含蛋黄） 2只香辣牛肉 2只绿宝海苔 1只九制陈皮 1只苏式百果 1只绿茶桃山 1只金玉马蹄（黄油皮） 1只苏式豆沙 1只炭烧咖啡 1只黑芝麻蓉 1只
金玉缘	120克/粒 6只	298元	0.5万盒	金翡翠（含蛋黄） 1只香柚奶酪（黄油皮） 1只金腿五仁 1只皇鲍翅 1只脂红桃山 1只苏式百果 1只

2、各店月饼销售分配指标

注：1、各店以利润达到月饼营业收入的20%为核心考核指标。

2、鲜肉月饼不计入月饼销售指标。

二、月饼工作进度计划表

项目	完成时间	负责部门/ 单位	备注
品种选定、包装盒选样		食品公司	已完成
宣传册设计、印制	6月22日前	食品公司
月饼票券印制（票券印制费用各店承担）	7月15日前	食品公司
月饼展示会	6月30日	食品公司	详见本文“三”
各酒店大堂展示台布置	7月10日前	各酒店	由食品公司统一提供展台布置要求
各店宣传推广、销售月饼，争取完成任务指标	9月22日前	各酒店	1、统一发放地点： ¨ 胥城大厦西侧 ¨ 书香门第盘门店 ¨ 贵都邻里中心 ¨ 大盘菜（三元坊） ¨ 旧学前63号 2、拟定发放时间： 2010.9.02-2010.9.22

三、月饼展示会

1、时间：6月30日下午14:00-16:30

2、地点：胥城大厦百合西餐厅

3、邀请客户：200名客户，名额分配见下表：

注：客户名额各店可自行内部沟通，相互调换。但需将最终分配名额报人事部，以便展示会当天正确发放礼品券。

4、礼品：200份秋月情品尝礼券

¨ 领发日期：7.15-7.30，逾期不领自动作废

¨ 领发地点：胥城正门左侧“胥城鲜肉月饼”门店

¨ 原则上各店邀请客户人数不超过上述规定名额，如有超出，由各店自行承担超出部分的礼品费用（按成本价结算）。

5、工作安排：

¨ 横幅：2010年书香胥城月饼展示会 ----会展部

¨ 6月23-24日各店到总部人事部统一领取邀请函

---人事/采供

¨ 客户邀请、接待 ----各酒店销售人员

¨ 月饼展示台及茶歇20元/人（西点除外） ----餐饮部

¨ 发言所需的音响、话筒 ----工程部

¨ 月饼样盒、品尝月饼、宣传资料准备 ----食品公司

¨ 媒体邀请、接待 ----公关与法务部

¨ 主持人：杨子英

¨ 领导讲话：朱总

苏州书香门第酒店投资管理有限公司

二○一○年六月十八日

主题词：月饼销售计划展示会

主送：公司总部各部门、各成员酒店

打印：朱晓斐校对：郑敏共印：20份

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