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酒店吧台岗位职责

人事部职业餐饮网 2012年05月30日

鸿运千禧酒店

Good luck millennium Hotel

吧台岗位职责

1、上班前做好仪容仪表的检查，做到“客来有迎声、客走有送声”。

2、做好吧台卫生及每日物品的准备充分。

3、服从领班管理，熟悉各种器具操作和饮品的调配。

4、认真做好工作中所出现的问题并及时做好工作记录。

5、及时完成上级下达的工作指示。

6、发掘自己所长，根据市场及客人口味及时调整，推出各类饮品，并每周推出一款新品。

7、熟悉吧台原材料及进货渠道，品质识别。

8、检查杯具是否完好，严格执行报损制度，吧台内物品做好登记，每月月底盘点。

9、负责吧台报表填制，控制饮品成本，保证出品质量。

10、必须做到每周一次彻底的大扫除，每日一次吧台原材料盘点，如实填写盘点报表。

11、早班到岗打开所有电器设备，检查设备是否齐全和正常，如发现及时报告上级。

12、细心做好交接班，交接好各班的问题，晚班人员做好当日销售报表。

13、控制成本，杜绝浪费，节约水、电、气，晚班结束时关掉水电气开关。

14、不得偷拿吧台内物品或偷吃东西，不得将私人物品带入吧台内和在吧台内。

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