餐厅经理岗位职责

　　1、在上级领导下，负责餐厅的全部管理工作。带领餐厅全部人员保质保量完成食品生产销售成本核算，卫生清扫任务。

　　2、严格执行中心的经营计划，负责生产用料的领取，合理安排原料的使用，加强管理，厉行节约，杜绝浪费，搞好成本核算，保证质价相符。

　　3、严格执行《食品卫生法》带领餐厅人员全面落实各项卫生制度，坚持卫生"五四"制，每日小扫除，每周大扫除。划分卫生责任区并监督检查，切实食品卫生、个人卫生、炊具设备及环境卫生，杜绝发生食物中毒和食源性疾患。

　　4、团结好餐厅全部人员，安排好餐厅人员的劳动分工，协调工作，做到紧张有序，有条不紊，相互配合，按照工作程序抓好各项工作，抓好售饭前的准备工作，组织好饭后的收尾工作。

　　5、带领餐厅人员严格遵守劳动纪律和各项规章制度，遵守职业道德，搞好优质服务，虚心听取群众意见，不断改进工作。

　　6、认真抓好安全生产，防止火灾，人身事故和机械事故的发生，同时要抓好节水、节电、节气的工作，爱护机械设备及炊事用具，指导使用人员正确使用，不允许违章操作。

　　7、带领餐厅人员，努力钻研技术业务，不断提高全班人员的技术水平，提高伙食质量，色、香、昧、型具佳，便就餐者满意。

　　8、积极完成领导交办的其它工作。

　　9、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。