餐饮连锁店的选址定位策略

餐饮连锁店的成功与否，关键在于店面的商圈定位和选址策略上。

    我记得最早接触餐饮连锁经营和选址的问题时，还是在九八年夏天，当时我担任《休闲》杂志主编，为了完成采编任务对当时经营“美灵阁” 餐馆（今天的莫泰168汽车旅馆连锁经营之前身）的老总沈飞宇进行采访时，无意中接受了首次关于餐饮连锁经营和选址成功的关键要素教育。此后，使我对餐饮连锁产生青睐，在之后的十几年中一直在研究。2001年开始注意研究中、西式快餐连锁，诸如永和豆浆、永和大王、匹萨王、必胜客、棒约翰、集集小镇、吉祥馄饨、金师傅馄饨、肯德基、麦当劳、上岛咖啡、仙踪林、茶风暴等等快餐经营模式，并不断总结其业态特性与之成功的标准化运作模式。

其实，中式快餐店和西式快餐店在商圈选址的消费定位上就存在很大差异。

1、中式快餐消费人群的职业化、年龄层次和消费习惯都比较模糊。

2、而西式快餐的主要消费人群基本为年轻的职业白领和学生族。消费者年龄层次基本在15-25岁之间。

因此，西式快餐对商圈的选择要求有明显的区别。如商业街区、重要交通集散地和大学校园旁边。

而中式餐饮店的商圈选择主要以：繁华商业区、交通集散点、商务办公楼集中区、学校、医院、高级住宅生活区等。

快速外卖食品销售网点选址策略一般以：交通集散点、如地铁、码头、公交转乘点、商务楼、学校附近、人口流动密集的商业街区、旅游景区等。

品牌的广告宣传效果好，便于送外卖或就近堂吃的能见效果是最佳店址。

选址成功要遵循的十个要素：

1、便利的交通集散地（在比较集中的车站附近、或者步行在几分钟内可以到达，选择马路客流较大的一边为宜）。

2、靠近人群积聚的场所（城市交通集散重要枢纽、影剧院、娱乐场所、公园、大型工厂等）。

3、选择人流量最密集的地点（机场、车站、码头、休闲购物中心、医院、大学城、大型企业、规模型商务办公楼等）。