小餐饮店如何选址

     随着人们生活水平的提高、贸易的繁荣和流动人口的增多，一些经商者把目光投向了小型餐饮业，试图也经营一家餐馆。可以说，这是一项赚钱的明智选择。

       可其中的一些人，又担心地址选不好，招揽不来顾客。其实，小餐饮店选址也和零售业的店铺选址差不多，从风水上讲，最好是坐北朝南，按照玄空飞星派的说法，现在是东北方的八白土星当运，大门朝向东北方正是旺财的位置，南方和北方是未来运，照样能旺财。

     从经营角度讲，选择小餐饮店的店址主要考虑三个方面，一是临街房，至少也应该处于胡同口，靠近大街的位置；二是附近写字楼较集中，公司较多；三是居民住宅较集中的地方。当然，三者都集中的地方更好。总之，餐饮店的附近要有足够的人流，有人流才有客流，有客流才会有“财流”。业内人士认为，选好店址不愁无客源，等于开店成功了一半。

      初开餐饮店者，由于缺乏经营和管理的经验，所选面积以不超过200平方米为宜，年租金也不要过高，把餐馆定位在中档，装修费也不要花得过多。刚开店，也似是一种练手，初出茅庐就大杀大战，往往会因为没有实际经验而败阵，即使不败阵，也容易损兵折将，如此这般，莫不如就从小店作起，待有了经验后，再逐渐扩大规模，稳中求胜，往往可能性较大。当然，这种说法只是因人而益，如果条件允许，装潢得富丽堂皇些，定位在高档，也无可厚非。

      我最近去了一家装潢考究的小餐馆，进入店门，首先映入眼帘的是红柱、红桌、红椅，粉红色的四壁还悬挂着名人字画以及中国古代的仕女图，给人以“幽雅闲静”的感受。该店经营的菜肴以卖鸡菜为特色，如卤鸡、烟熏鸡、醉鸡珍、红油鸡翅、鸡喜蛋等。价位中等，体现了该店的“实惠”。虽然店面不足200平方米，但生意十分兴隆，就我进餐的2个小时所看，几乎桌桌暴满。据服务小姐介绍，她们这家餐饮店的生意天天如此，如遇节假日，更是红火。我仔细观察了室内的设计，从门向到色彩调配等，都极符合风水要求。一问才知，开这家店是有高手指点的。

     选好了店址，亟待考虑的就是将要卖什么产品，或者说餐饮店的特色是什么。这点的重要性仅次于选址，犹如孩子顺利降生，如何养育并不轻松，照顾不周，孩子就有夭折的可能。

      目前餐饮市场竞争相当激烈，要想在业内立足，须有本店的拳头产品，以创造顾客来店的理由。越是有特色的餐饮店，越是有生命力。因为，无论是什么层次的消费者在口味上都是“喜新厌旧”的，只要味道好，顾客才会源源不断而来。另外，人们还有不自觉地充当义务宣传员的习性，只要他这次吃的可口，下次有朋友聚会或其它机会需要进餐，他还会介绍别人到这里来。（作者：沈文卓，吉林省易经学会常务理事）