酒店圣诞节晚会策划方案

 **酒店圣诞节晚会策划方案

一、晚宴背景：
1、公司员工共同欢度圣诞，营造融洽和睦的沟通气氛，增进双方沟通与了解
2、激励公司上下携手共渡经济危机

二、活动目的
1、接待经销商
2、优秀员工颁奖
3、年度总结
4、欢乐游戏、现场抽奖

三、活动概要
1、地点：#￥%酒店宴会厅
2、时间：2008.12.25 17：30-22：30
3、受众：本地企业员工；分区公司代表；经销商；公司外国客人
4、规模：200左右

四、晚宴流程
1、17：30-18：00签到
2、18：00-18：30领导讲话，公司08年度总结、企业文化展示DV展
3、18：30-18：50 年度优秀员工、经销商、分公司颁奖
4、18：50-20：30享用自助餐，员工内部交流
5、20：30-22：00游戏时间
6、22：00-22：30终极抽奖、合影留念

五、活动现场布置
宴会厅布置图如下：(略)
1、门口及宴会厅内：一服务员妆扮成圣诞老人在宴会现场招呼宾客，迎候语必须是‘Merry Christmas!’遇上大约10岁以下的小客人则发一粒水果糖。
2、宴会厅中间靠后位置：摆上中型圣诞树，与宴会厅的空间协调一致，树上必须有闪烁的彩灯吸引客人的注意。
3、玻璃门窗：贴上圣诞画如：雪景，圣诞老人等
4、墙上、天花：用灯光效果打造漫天雪花的效果
5、宴会厅四周：用白色泡沫制的栅栏围着
6、现场服务人员：头戴圣诞红帽，给每位客人先上一盘别致的圣诞点心，点心主要有蛋糕，饼干，也可以是平时很受欢迎的酒店特色点心，周围摆上各式各样的糖果。还可以在盘中藏匿一有奖吉祥物，不同的吉祥物到服务台领取不同的圣诞节小礼物
7、物品准备：公共物品、餐具用品和装饰用品；电器设备，音响设备和空调设备（见第十大点）。
根据宴会菜肴的数量、宴会人数，计算出所需用餐用具的种类、名称和数量。
餐具用具：人数*所需数量 + 备用 20%

六、餐饮方案
摆冷菜：开始前30分钟。
水果：以每人250克配置。
餐饮人员配备：服务员与客人的比例为1：35
定位：中档自助餐
酒精饮料服务：大杯装啤酒、瓶装葡萄酒、白酒、苏打水、无酒精鸡尾酒等。
在各区域里布置饮料、开胃品、沙拉、主菜和甜食。
自助餐摆台
客人取自己的食物—————————————————————————————方向
餐盘 开胃品 沙拉 正餐食物 主食 蔬菜 面包和黄油 餐具 饮料
本酒店将提供不同价位，同价位不同菜式的自助餐供选择
自助餐80元/位
1、冷盘 ：卤水拼盘、意大利香草局鸡、日式寿司、西式肠仔拼盘
2、沙拉与中式小菜：水果沙拉、土豆沙拉、什锦沙拉、番茄鸡蛋沙拉、芥汁木耳、炝三丝、香拌凉瓜、新加坡炝包菜、泰式酸辣粉、辣椒丝拌皮蛋
3、汤：西湖牛肉羹、意大利什菜汤
4、热菜：鸡尾香肠仔、鸡肉串烧、培根烟肉卷、烤蒸红薯、米兰猪排、三丝炒面、什锦炒饭、清炒时蔬、沙嗲西芹炒鱿鱼、酱爆三丁
5、甜点：奶油泡、香蕉包、奶酪蛋糕、草莓慕丝、时令果盘