超低价就能拉客？关于餐厅自杀式营销的4个真相

我住的小区门口有家专卖胡辣汤和水煎包的早餐店，生意一直挺好，我几乎每天光顾。

今天去买了一碗胡辣汤和几个水煎包，结果老板多给了我一个大包子(店里没有售卖的产品)。这时排在后边的顾客就问：你们家还有包子？老板说：这个是送的，每份胡辣汤都送一个大包子。哦，原来如此啊。

然后我就在想，这不是一种自杀式营销吗？

自杀式营销是指那种自己和自己博弈，或者不计成本地去讨好顾客，最后因为自己的营销行为使自己陷入困境的营销。

自杀式营销的例子有很多，例如：

1.最近有家火锅店开业，推120元免费吃一个月的会员，结果才开了11天就被凶狠的食客们给吃垮了。

2.有老板开了一家店，开业时卯足了劲搞营销，各种优惠，各种免费，各种噱头，几乎周边两公里的食客们都被吸引来了。

结果，因为开业第一天准备不足，服务跟不上，出餐速度跟不上，产品口味不稳定，原料准备不足等各种原因，各种问题层出不穷。老板这一天干的唯一一件事就是不断给客人赔礼道歉，并听食客们源源不断的抱怨说以后再也不来了。

3.有一家过桥米线店，生意挺好，但是经常有食客反应怎么没有酸辣粉。后来老板在经过一系列调试之后出了一款酸辣粉，结果确实吃的人越来越多，但是老板却发愁了，因为吃过桥米线的人都该吃酸辣粉了，因为酸辣粉好吃又便宜，虽然顾客数没有减少，但是营业额却少了一半。

自杀式营销往往是创造了虚假繁荣，却忽略了长远利益。为了营销而营销，最后因为不恰当的营销损害了自身利益。

自杀式营销的问题往往出现在这几个方面：

上新品时不考虑新旧产品的融合

增加新品不止要考虑市场的认可度，还要考虑新旧产品的融合。

比如过桥米线店加酸辣粉，这就等于用一个低价产品干掉了自己的高价产品，典型的得不偿失。

再比如文章开头说的胡辣汤店搞送包子的例子，送包子的结果是顾客可能就不买或者少买水煎包了，毕竟人的胃是有限的，这就等于用免费的包子干掉了自己的核心产品水煎包，也是得不偿失啊。

开发客源时忽略客户体验

开业营销最主要的是体验，要让每一个进来的人都能成为回头客，这才是最好的营销。如果单纯为了吸引人搞促销搞噱头，却忽略了客户的体验，那就等于是搬起石头砸自己的脚，把顾客吸引来只是为了告诉他们我们这体验很差，你以后不用再来了，这也是典型的自杀式营销。

营销手段恶劣，骚扰式营销

营销是一门艺术，好的营销会让人欣然认可，并愿意主动去传播。还有一些比较恶劣的营销，总觉得自己的套路很高明，顾客都是傻狍子，这样的营销会让顾客反感和厌恶。

比如之前和我合作过的一家知识产权公司，自从在他们那注册过一次商标之后，隔三差五就能接到他们的电话，一会说商标局备案要让我交费，一会说做所有权认证让我交费。在我三番五次的拒绝之后，他们找了一个陌生号冒充一个大餐饮公司跟我谈商标收购，给了我一个不能拒绝的价格，并要求必须要有所有权认证，过了一会他们公司领导就给我打电话问我要不要做认证，我就告诉他去给那个大公司做认证吧，他们给的价格很高很高的……然后我就把这个公司给拉黑了。

为了结果，不计成本和后果

营销的最终目的肯定是为了提升营业额，如果仅仅把关注点放在增加人气，增加关注度，却带不来利润的增长，这种赔钱赚吆喝就是典型的自杀式营销。

比如上边提到的那个10块钱免费吃一个月火锅的店，自己笨想都知道这肯定是赔钱的买卖，这样的营销能带来的唯一结果就是，加速自己的死亡。

总之，营销需要聪明与智慧，高明的营销前提是尊重市场，尊重顾客，优雅又有艺术。营销不能耍小聪明，不能一味地玩套路，更不能走向低俗与恶俗，这样的营销最后带来的，只能是自杀式的结果。