餐厅四类不同员工如何管理

1、新入职员工--给出“希望”

新员工面对新的工作环境多少会有些许害怕，他要试图去适应新的环境，新的人和新的事物。对待这类人群需要经常跟他们沟通，给了他很多的帮助，让他们能在最快的时间内适应餐厅的工作节奏。新员工进来后，第一件事就是进行入职培训，然后再给新员工提供挑战性的初始工作。如果管理人员对自己的新下属已经有一定的了解，然后针对各员工的素质特征，提出切合员工情况的一种“希望”。新员工接触最多是就是其部门主管，他们对新员工能极大地发挥影响和带动作用。

2、元老级员工--人性化管理

餐厅里有部分员工是和餐厅一起成长的，如今也大多都是在管理层，如何正确对待这部分元老级别的员工也是一个问题，元老级员工在企餐厅中的作用，更大程度上就像一把双刃剑。用好了是锦上添花，用不好则会埋下隐患，对餐厅的发展不是一件好事。面对元老级员工，应该在充分地肯定其为餐厅带来贡献的同时，实施人性化的管理，给予其应得的利益与关怀。

3、即将离职的员工--用“心”对待

有业内人士表示，餐厅一定要用心对待即将离职的员工，要像对待客户一样对待他们。这样做原因是，他们可能会留下、可能会回头。这样一来所需的人力成本远低于新员工的成本。他们也可能会推荐别人、也许会成为是客户、他们是口碑媒介。多种可能的情况是我们所无法预计的，但是可以肯定的是对于即将离职员工多用点心不会是坏事。

4、80、90后员工--构建最佳职场环境

80后90后大学生已逐渐成为了求职市场的主力军，餐厅也有很大一部分员工是80后90后员工。现在又很多80后不愿意做餐厅、即使愿意也做不长久，那么餐厅应该如何对待这群人呢?首先餐厅要了解这类特殊人群，为他们构建最佳职场环境。其次建立积极的奖励制度，80、90后员工非常注重自我价值实现，因此对具有奖励性质的东西比较敏感。餐厅管理者也要抛弃对80、90后员工的成见，给予他们更多的信任。