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四星级酒店设计标准

来源:职业餐饮网作者: 发布时间:2017年04月24日

四星级饭店需要有中央空调(别墅式度假饭店除外);

 

背景音乐系统;

 

18小时提供外币兑换服务;

 

至少有40间(套)可供出租的客房;

 

70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平

 

方米;提供国际互联网接入服务;卫生间有电话副机、吹风机;

 

客房内设微型酒吧;餐厅餐具按中西餐习惯成套配置、无破损;

 

3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯,轿厢装修高雅;

 

代购交通、影剧、参观等票务;

 

提供市内观光服务;能用普通话和英语提供服务,必要时能用第二种外国语提供服务。

 

四星级分准四星级和四星级 配置标准

 

硬件

 

地上建筑面积:约2.5-3万m2

 

酒店约250-300套客房(酒店客房面积按90-100平方米/间计算,包含客房面积及所有的酒店配套服务设施等公建部分的面积) 平面布局及功能应满足酒店管理公司的“四星”标准

 

要求 一、酒店总体设计要求

 

建议四星级酒店设置在主干道上作为酒店主要出入口。酒店应功能划分合理,有背景音乐系统。 总统套房应设置在噪音影响较小的层数,并建议有独立的室外休息平台。 建筑设计应利于销售及后期物业管理的经济性要求,并便于后期维护; 施工材料选用节能、隔音材料,并达到防火等级要求。 满足环保、节能要求。设计标准以国家最新节能标准设计。 充分采用节能材料,降低使用能耗。 尽量使用本土材料,有效控制成本

 

二、与商业、写字楼关系要求

 

在保证建筑外形、空间感与商业、写字楼和谐的条件下,应具有相对独立性; 建筑外观具有公建特征,应重点考虑节能环保需要; 建筑主入口的选择、交通系统、设备系统应具有相对独立性,尽可能降低对商业的干扰,建议主出入口设置于主干道上。

 

三、建筑首层

 

大堂应气派豪华、风格独特、装饰典雅、光线充足,人流的平面及竖向交通通畅舒适 大堂面积应在500平米以上,宽敞大气,与接待能力相适应 大堂建议挑空处理 有与酒店规模、相适应的总服务台;并在入口、服务梯附近设置行李房; 在非经营区设客人休息场所 门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供特殊服务 大堂设有酒店和客人同时开启的贵重物品保险箱,保险箱位置安全、隐蔽,能够保护客人的隐私 设置宴会展示。

 

四、客房及标准层

 

客房面积 34-37平方米 标准层平面设计尽量规整简洁。

 

客房包括标准间、套房,套房比例为总房量的5%,10%的客房为连通房,还应设残疾人客房,该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求。

 

按300个房间计算: 房间类型 房间数量 所占比例 面积(㎡) 标准大床房 150 50% 35 标准大床房 150 50% 35 残疾人房间 2 0.67% 35 行政套房 11 3.67% 45 豪华套房 2 0.67% 105 层使用率不小于85% (层套内建筑面积/层建筑面积); 客房包括四个主要区域:入口区域、睡眠学习区域、浴室湿区域浴室干区域、壁橱/换衣区域(布局和平面将会按照整体开间的大小和形状结构而改变。) 套房也必须最低限度的具有以上4个区域,并根据整体大小,考虑以下布置:客人化妆室、独立的用餐区域、独立的厨房/餐具/食品室;独立的生活区域、独立的学习区域 客房:配有彩色电视机,并有闭路电视演播系统。

 

客房应具备十分有效的防噪音及隔音措施。

 

客房区走廊净高不低于2.4米。 所有公共区域材料、部件及装配及建筑方法都要保证达到防火要求。 标准层需设置后勤服务用房及清洁间、布草道。

 

最少每个客房的单间都必须配备冷,热送风管。多单间的套房必须在开放式位置配备相同的遥控,在私人房间配备单独的遥控。

 

五、酒店配套功能

 

酒店配套功能应包括:商务中心、会议室、餐厅、宴会厅、健身房、游泳池、超市、多功能厅、医务室、后勤用房等。

 

会议设施包括: ——配有多个小型、中型会议室,有至少容纳200人(300㎡)会议的会议厅3-5个,净高至少3米并配有衣帽间;VIP会议室1个(60㎡)并自带洗手间 ——配专门的复印室 ——提供同声传译设施(至少4种语言) ——配电话会议设施 ——配现场视音频转播系统 ——配供出租的电脑及投影仪

 

酒店餐厅/宴会厅: ——餐饮功能十分重要,除了服务酒店的客人,还要兼顾对外经营,在布局上和流线的组织上应方便内、外部的人流使用,通常布置在靠近庭院的底层裙房,此外,高层酒店的顶层也是布置餐厅和酒吧的合适位置。在配置上,应考虑客房数量、宴会厅的规模、其它设施的负荷能力,以及周边现存的餐饮设施的规模,寻找酒店中餐饮设计的切入点。在酒店的不同区域设全日制餐厅、中餐厅、西餐厅、酒吧和咖啡座等。越是高级、大型的餐厅,其人均面积就越大。

 

小型宴会厅约50至100平方米,中型200平方米,大型宴会厅面积可达500至700平方米。大型的宴会厅设计中要兼顾灵活分割和整体使用,配专门的宴会厨房,室内通常是无柱空间,净高在5米以上。另外因为要储藏大量家具和道具,储藏空间一般占宴会厅面积的20至25%,其位置需方便搬运,快速的转场能增加宴会厅的利用效率。 宴会厅和厨房储藏之间的服务流线布置影响到服务效率,必须与客人流线完全分离,这有两种组织方式,一种是以服务流线为轴,大小宴会厅围绕服务流线布置,服务流线较短;另一种是以客人流线为轴布置大小宴会厅,服务流线沿周边设置,服务流线较长。客人在使用宴会厅时,视线不能直接看到后勤部分,所以通常在通往服务区的门处作错位处理或走道作转折。宴会厅前区应有足够的空间,各个厅的前厅最好独立布置,设衣帽间及信息服务台,并以明确清晰的标识系统促进使用的流畅性。 ——总餐位数与客房接待能力相适应 ——有大堂酒吧,40个座位以上 ——有咖啡吧、茶室、面包房 ——有布局合理、装饰豪华的高级西餐厅,配专门的西餐厨房 ——有布局合理、装饰豪华的中餐厅 ——行政酒廊200平方米以上 ——全日制餐厅100-120个座位左右 酒店商务设施: ——商务中心 ——电话间、洽谈室等 ——应提供国际互联网服务 ——提供笔译、口译和专职秘书服务 ——打字、复印、传真 公共及娱乐设施: ——多功能厅 ——歌舞厅、卡拉ok厅或ktv包房、棋牌室、图书室 ——健身房、按摩室、桑拿浴(SPA)、室内游泳池(至少40平方米)、室外游泳池(至少100平方米)、桌球室等 ——美容美发室 ——婴儿看护及儿童娱乐室 ——商场,出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品

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