吊脚楼的主任（魏均易转载）
由于常常和老板们打交道的原因，曾经给一些餐饮经理介绍过工作，因此在网上也有了一些虚名。但是一个问题一直困扰着我:面对诸多求职无门、失业在家的餐饮经理人，我个人的能力实在太有限。

前一段时间，一位年龄45岁的老朋友在QQ里不断问我能不能帮他介绍一个地方，他曾经在几个全国知名的餐饮企业里工作过，从他的文笔和个人履历中可以了解到他应该是一个比较优秀的职业经理人。但为什么到45岁了还没有自己的归属呢？

这样的例子比比皆是，我们都经历过这样的困境，一边是生存和就业的压力，一方面不得不远离家人四处游走，打工求职。即便想自己谋求创业，也常常因为没有足够资本和良好的机遇错过了创业的机会，即便有了一些资本想自己创业，但是由于各方面的局限性，也很难利用有限的资源成功的实现自己的梦想，于是，至今他们仍然挣扎在生存线上。

一边是餐饮企业经营不善在苦苦挣扎中寻求优秀的职业经理人帮助解脱困境，一边是职业经理人在不断的离职求职中苦苦寻找自己的生存保障。是这个行业中缺乏真正优秀的人才把企业管理好么？还是这个行业的性质使得职业经理人不断失业本身就是自己的宿命？

在不断的失业就业中循环往复，在家人渴望的眼神中无法面对自己不安的灵魂；养老保险、失业救助、住房公积金只能是别人口中的葡萄，可望而无法吃到口中。

很多年以前我也面临这样的困惑，想通了以后便选择走自己创业的路子，虽然目前也算不上成功，却认为这应该是多数餐饮经理人的最好出路！创业艰难而且不可能每个人创业都会成功，因为餐饮经营的现实常常会残酷的击破这种创业成功的梦想，我们的很多职业经理人就是在这种创业失败、然后再去打工积累，积累一定的资本后再去打工的轮回中消耗着自己有限的青春和年华。

很多老板都在说这个行业缺少真正优秀的职业经理人，企业不断换人，职业经理人为了谋求更好的发展机会和更高的收入，也在不断的跳槽。老板们埋怨找不到真正优秀的经理人，职业经理人埋怨自己遇不到好的老板。但是我们想一想：老板们即便能遇到好的职业经理人，就一定能让他们充分施展自己的才华么？职业经理人遇到好的老板，找到好的平台，就一定能够获得好的发展么？不一定！

在给餐饮企业提供经营管理咨询的过程中，也曾遇到过一些做得很优秀的企业，他们的职业经理人并不是个个优秀，但是企业却彰显出旺盛的活力，盈利状况非常好，为什么？

这些企业有着良好的机制。

记得哪位著名管理专家说过这样的话：一个好的机制可以让平庸的人变得优秀，一个坏的机制可以让优秀的人变得平庸！

企业经营管理成功真的是因为缺乏了一些优秀的职业经理人么？我们反思自己成长的路程中，即便是到了一个好的企业，自己的想法有多少变成了现实？既然自己的才华并不能真正改变企业的命运，那么凭什么要那么高的工资来提高自己的身价？！反过来讲：企业老板们以为找到一个才华横溢的职业经理人就一定能把企业做好么？员工就会有积极性么？企业就会长久保持活力么？如果不能，你凭什么把企业经营成功？

我们不知道每年有多少中国的餐饮企业在这种开业、关门的轮回中被淘汰，同时被淘汰的还有一些职业经理人。餐饮企业的寿命短暂，职业经理人的工资虽高但不会长久；这已经成为独具特色的中国餐饮行业的一种现象。

餐饮行业的特殊性使得这些职业经理人终生难以找到突破困境的办法，他们除了四处随波漂流外，很难扎下根来获得成长和发展。而餐饮企业呢，往往由于经理人没有归属心，缺乏责任感而使得企业死气沉沉。

由于没有归属感，越来越多职业经理人离开了这个行业；由于餐饮企业或者餐饮行业不能带给自己必要的生存保障，更多的职业经理人慨叹自己选错了行。这个行业正在或已经陷入人才青黄不接的困境。而短视的餐饮企业老板们是不会考虑这些问题的，即便考虑过，也只是慨叹而已！

事业上的归属，收入的保障，对于职业餐饮人来讲似乎是可望而不可及的。让企业经营活力四射，长期保持稳定，对于有品牌梦想的餐饮企业老们而言好像只是一个神话传说一样遥不可及。其实无论餐饮职业经理人还是餐饮企业的老板们，只要明白一个道理：只有好的企业股本结构和运营机制，才能够真正解决所有的问题。老板不愿意分享利润，经理人再优秀也没辙，这就是餐饮企业脱困和职业经理人无法突破自身命运的一道屏障。

餐饮行业的特殊性使得它的经营对人的自主性、积极性要求很高，但是没有归属感的职业经理人是很难长久保持责任心的。因此，成功的餐饮企业资本构成中必须更多的考虑到知识资本和人力资本的要素，不然只有货币资本是不可能形成良好的企业运营机制的，也是难以让企业步入良性化经营的轨道的。

拿什么拯救自己？职业经理人的浮萍人生该终结了！

拿什么拯救自己？餐饮企业改变经营困境必须从改善经营和分配机制入手！

有的老板在等待找到好的职业经理人再实行股份制，但是他永远也找不到让他满意的人选，股份制也就成了一个画在墙上的烧饼，自己也落得有欺人之嫌，不仅企业做不大，而且会做得很累，这就是目前很多老板虽然明白这个道理但是迟迟不动的重要原因！

改变命运，从改变观念开始，无论餐饮企业还是职业经理人

（转自吊脚楼的主人，魏筠易201103226）