餐饮连锁企业如何构建有效的员工晋级体系

文/ 山东老家饮食连锁 周现豪

传统厨房员工加薪通常都是其部门主管或厨师长说了算，随意性很大，感情成分占主导，其弊端显而易见。作为餐饮连锁企业如果还采取这种方式结果可想而知，导致的是人才的流失会很大，这是其一；其二会繁衍出很多的“帮派” ，不利于团结。

因而，为体现员工晋级的公平公正和透明性，一个想持续发展的餐饮企业必须要构建出一套完善的员工晋级体系，以确保企业的良性发展。只有法制和人治的有机完美结合和互补，企业的良好管理模式才算水到成渠！

广州山东老家饮食连锁之所以近两年发展势头迅猛，全靠拥有一套套完善的管理体系在掌控。连锁 厨部员工晋级体系便是其一。那么，如何构建有效的员工晋级体系呢？我认为关键是要制定出完善的流程出来，其次要在执行的过程中保持公平公正的态度，另外还 要持之以恒，坚决不能流于形式。既要有电视剧《大秦帝国》里商鞅变法的六亲不认的精神，同时还要允许适当掺杂一些人性化的“网开一面”的柔情让步。

第一步：制定连锁厨部各部门级别工资标准

山东老家员工薪资分八个级别：一级为入职工资，二级为转正工资、三级至八级为晋升工资，每个级别级差根据技术含量的高低有所不同。例如：对于炒锅级别，级差是200元、砧板、凉菜是150元、打荷、水台等基础岗位是100元。

制定标准的目的是要让每一个员工对自己的发展规划有一个清晰的认识，另外在员工晋级的涨幅上也能有一个统一的标准；在实际工作中能做到有据可依；也便于财务做好财务预算和控制。每半年员工都有一次晋升考试的机会，由总部厨务中心统一组织安排考试。

8级工资标准案例：