有没有一份菜单，让人看了就忍不住想要点餐?

有没有一张点餐纸，让顾客看了忍不住拍照发朋友圈还要当纪念收藏?

答案是：yes!

下面就来看看几份颠覆人们认知的菜单吧。
 

01

菜单堪比精美杂志

让人看了就忍不住点餐

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好美腻，还以为是杂志呢。

 

在三里屯太古里时，偶然瞥见了餐厅入口处放置的菜单展示架，就被吸引了——这哪里是菜单，俨然是一本制作精良的美食杂志啊。

 

仔细翻看这本菜单：清新的色彩和简洁的排版，让人忍不住从第一页翻到最后一页。在菜单里面，咖啡页是淡紫色，下午茶是淡棕色，海鲜页是海蓝色，让人忍不住想要点餐。

 

见惯了颜色厚重，充满油腻感的菜单，这种清新风让人眼前一亮。

 

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高端大气上档次啊有木有

 

微评：设计菜单如同做菜，毫无章法地堆砌素材，不如化繁就简，风格清新效果更好。

 

02

你把菜单当工具

这家餐厅的菜单成为拍照传播利器

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果然小确幸，长得好清秀。

 

这是魔都上海一家排队神店——一笼小确幸的点餐纸。就餐者一看到它就忍不住拍照发朋友圈，并且把菜单当作艺术品装在包里带走。

 

在大众点评上看到，被这张点餐纸吸引的食客还有很多。

 

小确幸的老板张靓介绍，因为餐厅名字里有“一笼”，所以点餐纸按照蒸笼的样子设计，色彩也和餐厅整体形象高度一致。

 

试想，如果换成下面这张司空见惯的点餐纸，谁会晒朋友圈?

 

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同是小笼包，形象大不同。

 

微评：做餐饮，颠覆创新不常有，创意十足的微创新可以经常有。哪怕是一张点餐纸，从被人无视到被人牢牢记住，中间的距离就是老板是否花心思。

 

03

一本菜单走天下

还是6份菜单赚眼球?

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三里屯一家甜点店的菜单，黑色的是甜点，白色的是饮品。

 

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一家泰国餐厅，3份菜单，一个是套餐，一个是酒水，另一个是菜品。

 

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在必胜客入口处的架子上，放了一堆菜单。

 

小编发现，多家餐厅都有至少2款以上的菜单，一张是菜单，一张是酒水单。

 

鹿港小镇有3款菜单，除了菜品和酒水的菜单，还有一张2016年新品菜单。

 

不过，最夸张的是必胜客。在餐厅入口处的架子上，放了一堆菜单。

 

菜单共有6种：上面3种菜单，一份是只有披萨的菜单，一份是饮品菜单，另一份是必胜客2016年的菜单，包含饮品和菜品;下面3种菜单则分别是早餐、下午茶、工作日特惠午餐。

 

这种菜单分类的好处显而易见，服务员可以根据顾客特点和消费时段提供特定的菜单，从而引导顾客消费，帮助选择困难症患者减少障碍。

 

例如，顾客12点左右独自到餐厅，服务人员就送上了工作日特惠午餐菜单;而邻桌是3位顾客，服务员则送上了披萨单、新品菜单和饮品菜单，他们人手一册，可以同时选择，还增加了点餐速度。

 

微评：谁说洋人的餐饮品牌不行了?光是人家一个菜单，都够咱学半天的!

 

04

让顾客多花钱却感觉便宜

大连锁的菜单处处藏心机

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真功夫的小心思你看到了么

 

这份菜单是真功夫位于北京的升级体验店的。单看这样一份菜单，外行可能看不出有何高明之处。

 

不过，顾客点餐后会发现，作为国内最具实力的连锁品牌之一，真功夫的菜单深藏大学问：看单价觉得很便宜，但是真正点餐后会发现，人均消费很容易达到40元往上。

 

这其中的一个小心机就是：化整为零，将套餐拆开卖。单个都不贵，组合起来却不便宜!

 

微评：真功夫的体验店绝不是花架子!与其模仿它的脸面，不如琢磨人家高逼格背后的精髓!

 

05

不仅让你争相拍照

还让你激动翻牌子

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饭桌上也能翻牌子，惊喜不?

 

这是位于北京的宇宙级排队神店——局气的菜单。局气的菜单不仅具备了上述菜单的所有长处，如有创意，颜值高，让每个食客争相拍照晒朋友圈，还具备了一项新功能：让顾客有了当皇帝的快感!

 

看到那个木质牌子了吧?那里陈列的都是局气的招牌菜，食客如果喜欢，可以“翻牌子”。恍惚间，脑海里呈现的却是电视剧中皇上挑选侍寝嫔妃的场面。

 

用餐现场，几乎每个食客都会按耐不住好奇，用手翻一遍，彷佛之后就会有嫔妃送上。尤其男顾客，翻牌子时总是眉毛上扬。

 

随后，他们会在朋友圈这样写：今天朕翻牌子!再配以菜单的图片。

 

对了，局气菜单上的价格，老板韩桐把自己当作顾客，看着菜，觉得值多少就定多少，于是有只卖12元的白菜豆腐。看似任性，实则蕴藏大智慧：顾客觉得超值，争相前来，但客单价能达到90元左右。

 

微评：排队神店是怎么炼成的?菜单只是一小部分，更多细节稍后详解。

 

此外，还有一些餐厅提供电子菜单。

 

服务员将客人领到餐位，放下一个点餐用pad就忙去了，一个人同时服务好几桌客人，显然是节省人力。不过，使用pad的各家菜单基本雷同，缺少个性;这种方式多了科技的冰冷，少了服务的温暖。