现代酒店五常管理法

一、何谓五常法
五常法就是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律五个项目。
二、五常法的定义和目的
1、常组织
定义：将物品区分为需要和不需要的，不要用物品的清除掉。
目的：把“空间”腾出来活用。
2、常整顿
定义：将需要的物品按照规定定位、定量摆放整齐，明确标示。
目的：不用浪费“时间”找东西。
3、常清洁
定义：清除工作场所内的垃圾，并防止污染的发生。
目的：消除“肮脏”，保持工作场所干干净净、明明亮亮。
4、常规范
定义：将以上三常实施的做法制度化，规范化，并维持成果。
目的：通过制度化来维持成果，并显现“异常”之所在。
5、常自律
定义：人人依规定行事，从心态上养成好习惯。
目的：提升员工个人品质，养成工作讲究认真的良好习惯。
三、五常法的效用
五常法的五大效用可归纳为：
1、五常法是最佳推销员
※被顾客称赞为整洁的企业，顾客乐于合作；
※由于口碑相传，会有很多人来企业参观学习；
※清洁明朗的工作环境，会吸引有用的人才。
2、五常法是节约家
※降低很多不必要的物品的浪费；
※减少寻找物品时间，节省很多宝贵的时间；
※五常法也是时间的守护神，能降低工时，不会延迟工作。
3、五常法对安全有保障
※宽广明亮、视野开阔的工作场所，能使人流、物流一目了然；
※遵守物品堆放制度；
※走道清晰畅顺，不会造成杂乱情形而影响工作的顺畅和突发事件的疏导。
4、五常法是标准化的推动者
※大家都正确地按照规定执行任务；
※建立全能的工作机会，使任何员工进入现场即可展开作业；
※程序稳定，服务质素可靠，成本也稳定。
5、五常法可形成令人满意的工作场所
※明亮、清洁的工作场所；
※员工动手做改善，有示范作用，可激发员工积极性；
※能带动现场全体人员进行不断完善的气氛。

五常管理法是天津集贤佰悦每个员工必须会的章程

也是酒店很好的管理方法

就因为这个贤佰这个十几年老店的厨房没一点油烟

可以说没有那个酒店的厨房可以和他媲美