酒店成本核算及控制流程 之二

酒店成本核算及控制流程 _ 之二
续：之一（上面有五点）

六 、关于迷你吧的核算

1、迷你吧单是由房务部服务中心人员做的迷你吧酒水销售日报，每天报送财务审计审核，审核后由审计连同迷你吧报表和机打的迷你吧报表一同交给成本。成本每天将迷你吧报表录入固定文件夹内，打印出来由成本主管审核。

2 、 关于统计
在08帐套中，建立了迷你吧仓，用新中大软件来核算。

3 、 核算
月底须将从库房领用的物料录入08帐套迷你吧仓内入库，将月底迷你吧报表的汇总录入08帐套出库，倒出迷你吧耗用数。
七 、 中餐吧的统计及核算

1、关于统计
中餐吧酒水销售统计由中餐吧吧员每天做好统计交由财务运作审核，审核后交给成本。成本根据交来的酒水销售统计表录入电脑。月末根据汇总表做中餐吧盘点表。

2、中餐吧盘点要求：

a每月1号早晨9：00准时盘点。

b每月1号9：00以前做好中餐吧对帐表。

c中餐吧水果也须要参与盘点。

d盘点的差异由领导批示如何处理。

e月末根据统计的中餐吧销售做NCR销售成本分析表。

八 、 美食吧的统计及核算
1、关于统计
西餐吧酒水销售统计由西餐吧每天做好统计交由财务运作审核，审核后交给成本。成本根据交来的酒水销售统计表录入电脑。月末根据汇总表做西餐吧盘点表。

2、西餐吧盘点要求

a 每月1号早晨9：00准时盘点。

b 每月1号9：00之前做好美食吧对帐单。

c 帐实差异请领导批示处理。

九 、大堂吧的核算 （音乐酒吧同）

1 、大堂吧现在已经和西餐吧合并。

2 、 每月月末最后一天盘点就可以。

3 、一般大堂吧不作对帐单。

十 、 关于西餐吧的核算
在月末报表中美食吧、大堂吧、通称西餐吧。