马上就要迎来中国人的新年了，这也将是餐饮人最忙碌的月份，是在外漂泊的游子归心似箭的日子。然而就是在这样热闹的节日氛围中，也有一些人餐饮员工显得并不那么高兴了，原因是他们的“老板”跑了，而他…
酸姜猪手
创意由来：
猪手加叉烧酱、百花蜜、冰糖、白酒、大红浙醋等提前煲好，走菜时再搭配少许自制酸姜同焖，猪手吸收了姜的酸香，口感丝毫不腻，成菜色泽靓丽，软糯浓香，推出后深受食客喜爱，日销量能达到…
星巴克97年首家入住北京，雕刻时光与它基本上是97年同步开业，但我们跟星巴克不是一个等量级的，我们重文艺级，他们重商业。雕刻时光做了17年，也累积了很多情感在里面，留存下来很多的story，很多的人。
雕刻时…
商业中心的趋势
商业中心的主要利润来源，是通过吸引C(消费者)来收取B(商户)的租金及物业管理费。
商业中心的商户是由两种业态组成，一种是零售式消费，这句偷个懒不解释了;另一种是体验式消费，包含各种的吃喝…
)“大众化餐饮将占到行业的八成以上，追求性价比和理性消费是今后餐饮业常态。”在昨日举办的寻蜜鸟·中国美食星势力联盟行业峰会上，中国饭店协会会长韩明这样表示。广州日报记者从本次峰会上获…
2014年即将过去，这一年，餐饮行业风起云涌，从各种打着“餐饮O2O”旗号的小辈们进入餐饮行业分一杯羹，到外卖平台激战;从湘鄂情退出餐饮，到各种无节操餐厅的出现;也有正面报道如“行业组织开始规…
据新华社北京12月26日电 近期，陕西、江西、江苏、贵州、四川等地陆续曝出一些餐饮服务单位和食品经销户使用、贩卖罂粟壳(粉)调味料事件，引起社会广泛关注。对此，国家禁毒办、公安部、食品药品监管总局、工商总…
“开业放炮就是给保洁员添乱呢。圣诞节刚过，你们够辛苦的了，我们特别邀请大家到我们店里做嘉宾，一来犒劳你们平日的辛苦，二来也向我们的城市美容师送上我们的一点爱心。”12月26日中午，西安市含光…
随着80、90后逐渐成为餐饮消费的主流人群，未来休闲餐饮或许会成为餐饮投资创业的新机遇?
随着高端餐饮在市场的萧条，大众化和休闲化的餐饮逐渐成为主流，而休闲餐饮的需要显得更为迫切，调查中发现消费者更为偏…
高端餐饮与资本市场并非“水火难容”
刘腾
湘鄂情最终决绝地退出了曾经摸爬滚打15年的餐饮市场，义无反顾地奔向充满诱惑，同时也布满陷阱的信息产业。
曾经有人这样形容这家企业：他们非要往南墙上撞…
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