老根山庄管理总部带店厨师刘大军

  老根山庄管理总部的带店厨师刘大军是公司的一员“老将”，他参加带店工作3年有余，带过的分店30余家。刘大军虽话语不多，却给分店留下了深刻的印象。

    勤勉务实：没有做过老根山庄后厨带店经理的厨师，你就不会知道老根山庄一家新店开业之前，有着怎样的程序，需要配备哪些物品，完成哪些流程。这是一个需要责任意识强、技术能力高、管理水平高的岗位。刘大军始终把分店的效益放在首位，在工作中即动脑又动手，以店为家，勤勉务实。

    秉公尽责：在带店过程中，刘大军从来不考虑自己水土是否相符、住宿是否舒服等等个人问题，而是把心思全部放到了工作上。但由于分店负责人的思想意识不同，对于菜品的认知程度不同，难免产生主观意识上的冲突。对此，刘大军从来不逃避，而是直面问题，有理有据的进行说明，甚至不惜与其争得面红耳赤。刘大军认为，站在总部的高度，承载着扶持分店的责任，一心一意为分店着想，没有任何私心，所以底气特别足。

    技艺精湛：众所周知，后厨工作是琐碎的，也是一门最不能“掺假”的技术。刘大军坦荡豁达，将人品与技术融会贯通，把老根山庄特色菜品储备胸中，把技术练到炉火纯青。
    刘大军有一本写得密密麻麻的工作日记，上面记录着他带过的分店各阶段经营情况，对于分店不同时期的信息都了如指掌。不管在哪里工作，只要涉及到分店的业务，他都会与分店随时沟通，解决问题。