中国茶历史悠久，受众广阔，但是在传统的市场里，茶馆一直都披着一件古朴的外衣，让普通人、年轻人不能轻易接近。

 

茶，一直不能像卖咖啡的星巴克一样，让大众很亲切的接受。

 

但这个现状，却被上海的连锁时尚茶馆——茶香书香打破了。

 

作为世界级饮品，居然没有品牌

 

茶香书香的创始人罗军，绰号“老罗”，是著名茶文化专家，资深茶叶品牌策划顾问，上海世博会中国茶叶联合体策划人，多年专注茶叶产品力与消费者的研究。

 

对茶品市场分析后，老罗发现，茶作为一种全球性的饮品，市场极其广大，但却还没有一个品牌。而同样作为世界饮品的咖啡和可乐，却有着全球知名的品牌，比如，咖啡的星巴克，可乐的可口可乐和百事可乐。

 

 

经过市场分析，老罗又发现，市场上，对消费者吃饭之后的时间和空间关照的地方很少，也就是说，很少有人去关照消费者在除了饭点之外的那一杯茶，和那一段时间。

 

颠覆传统，茶馆时尚化

 

经过一番酝酿，2011年底，老罗在虹口龙之梦商场，开了第一家茶香书香，开始专门提供对消费者除了吃饭之外的饮品，及时间与空间的服务。

 

这家店面积150平米，开张第一个月，店里就开始排队，只供应下午茶的茶馆，月营业额达到40万。

 

 

这家茶馆，从客群、装修、产品上，都颠覆了以往茶馆的概念。

 

传统茶馆

 

客群：年龄段基本都在35岁以上，年轻人很少;高端商务人士洽谈。

 

装修：古香古色，一般以隔间为主。

 

产品：中国传统茶，茶艺为主，讲究慢喝。

 

茶香书香

 

客群：25岁左右的年轻人为主，年龄段整体较传统茶馆提前10岁。普通人休闲时尚。

 

装修：更加时尚，类似咖啡馆，略显宽松，注重交流。

 

产品：对中国传统茶产品进行挖掘，产品更加时尚，更加注重年轻人的口味，改慢喝为快喝。

 

选址都在星巴克旁边

 

从市场的角度来说，老罗的茶香书香，对客群、装修的重新定位，以及结合自己多年的茶文化、工艺的研究，打造了时尚茶品，让专业化的品茶，从以往高端，普通人难进门的茶馆，走进了寻常百姓的生活。

 

可以说，茶香书香是茶品这个维度横空出世的星巴克。他家店里，没有中国茶庄的严肃，也没有日式茶室的侘寂，反倒有一种轻松优雅的氛围。

 

 

从2011年第一家茶香书香诞生，这个茶界星巴克就显示出了强劲的生命力。

 

2011年到2013年，两年时间，茶香书香连续开了9家店，每家店的选址都在商场，且都在星巴克附近。

 

“茶香书香，旨在为消费者提供健康有效的交往时间，”老罗说，“一杯好喝的茶，一份新鲜的食品，一张让人舒服的笑脸，用这些，来点缀消费者用餐之外的时间。”

 

打造商务社区，时尚茶馆的2.0版

 

从2015年起，茶香书香的经营理念又有了创新。

 

“过去，店面选址一般都在商场;现在，茶香书香将更多的定位在社区、商业社区等区块。”老罗介绍。

 

据了解，在上海凌空SOHO，面积500多平米的茶香书香，将是一个旗舰店，“也是茶香书香的2.0版本。”

 

在茶香书香凌空店，室内空间分为三块，分别是：饮品区、就餐区、读书区。

 

快饮品区：

 

主要提供一些可以快速饮用的茶品饮料等。

 

该区的空间很舒展，桌子与桌子之间间距较大，比较像一些休闲咖啡馆的尺度感，让消费者在其中，更像是在自家客厅一样，更方便其谈事，休闲。

 

 

慢饮就餐区：

 

在此区域，座位摆放比较紧密，更适合功夫茶一类的饮用，及方便消费者享用一些店内的食品及甜点。

 

 

读书区：

 

此区域是由几个摆满书的大书架围合而成，消费者在此区域，可以享受慢茶，或者干脆倦在一角，安静的读书。

 

 

茶品改进，让年轻人更喜爱

 

茶香书香的定位及理念，在几年时间里，逐步得到了市场的认可。

 

其实，产品才是它的核心。

 

对于很多年青人来说，“茶难喝、喝茶难、难喝茶”是老大难的问题。

 

为此，罗军先召集了一批科研人员，建立了专注研究消费和市场的“国茶实验室”，搜罗超两百种茶叶品种，在中国的传统工艺上，结合年轻人喜欢的口感和味觉，开发出了许多时尚的茶品方式。如茶香书香开发的海岩茉莉花茶和海岩坚果拿铁等。其中，就包括被不少年轻人青睐的“海盐茶”系列。

 

 

小结：

 

茶香书香，一直致力于让中国茶变得更好喝。

 

老罗的理念是，“中国茶想要有生命力，必须得靠年轻人;而要吸引年轻人的胃，就必须要把中国茶做得时尚、好喝。”

 

茶香书香把星巴克的咖啡元素，换成了茶元素，让茶变得更时尚，年轻人更喜爱。

 

也正如老罗所说：中国不缺好茶，也不缺茶馆，缺的是一个方便的地方。茶香书香，可能就是这么一个舒服的地方。