（记者王伟健）27日，江苏省餐饮行业协会携手益海嘉里集团，发起江苏诚信承诺联盟入盟活动，向正规用油的餐厅酒店代表颁发“诚信牌匾”，共同抵制地沟油。
餐饮行业作为与民生关系最密切的行业之一，关乎人们的身体健康和生活幸福指数。为什么地沟油事件屡禁不止？如何才能保证餐厅食用油的安全健康，让消费者吃的放心？业内人士透露，这与目前大部分餐饮企业的用油结构中以无包装散油、周转桶为主不无关系。由于周转桶可回收再利用，便于将地沟油掺入好油之中，只要掺入的量控制在一定水平，即便检测也难以发现，不法商贩藉此以好油的价格出售成本低廉的地沟油，赚取暴利。而没有包装的散油则更容易掺入地沟油。食品安全行业专家呼吁餐饮业使用正规厂家生产的一次性包装餐饮用油，避免目前大量散装油因使用食油周转桶导致油品质量变坏，也符合国家食品可追溯的相关规定，方便监管和检查，让地沟油无处藏身。
在当天的“江苏省餐饮行业协会建立江苏诚信承诺联盟”仪式上，包括南京理工大学接待旅游中心、南京俏江南、扬州人家国际大酒店等21家江苏知名的餐饮企业、酒店等公司加入了“诚信承诺联盟”单位，承诺使用正规厂家生产的一次性包装餐饮用油，避免目前大量散装油因使用食油周转桶导致油品质量变坏，也符合国家食品可追溯的相关规定，方便监管和检查，让地沟油无处藏身。