网红火锅哥老官被爆一批次牛蛙不合格，回应：已做报废处理

杭州哥老官城西餐饮管理有限公司销售的1批次牛蛙恩诺沙星不合格，今天，杭州市市场监督管理局公布的一份杭州最新食品安全抽检结果，让喜欢网红火锅“哥老官”的“吃货”们心头一紧。

下午5点40，记者到达位于城西银泰的哥老官城西分店时正值吃饭高峰期，这家店的门口已经有了不少排队等待的消费者。工作人员告诉记者，现在小桌排号已经到了115号，前面还有51桌，至少还要等两个小时。

记者采访一圈，不少消费者表示，牛蛙确实是他们每次来哥老官的必点菜之一。此次哥老官被检查出牛蛙有问题，消费者还会“买单”吗？记者随机问了几位在哥老官排队的消费者。有些人表示，知道了以后可能不会再光顾哥老官了，但也有消费说：“已经都等了一个多小时，还是继续吃吧，刚被查过正是安全的时候。”

随后，记者采访了哥老官城西分店负责人，她表示，被查出来不合格的那批次牛蛙已经按照要求做报废处理。哥老官的牛蛙供货方不是单一的，有多个签订合约的产区以及供应商，在检出问题当即已经停止与该产区的合作。

该负责人还表示，哥老官定期要求各产区提供检疫检测报告，他们也将委托检疫检测机构每月进行不定时抽检。

不只是哥老官的恩诺沙星不合格。在这份最新公布的抽检报告中，杭州临安爱福蛙火锅店销售的1批次牛蛙，杭州欧尚超市有限公司销售的标称上海旭食农产品有限公司供应的1批次黄鳝以及杭州正大酒家有限公司销售的1批次黄鳝同样恩诺沙星不合格。

恩诺沙星不合格，会对身体造成伤害吗？据悉，恩诺沙星属于广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果，但农业部规定“该类药物在动物肌肉中的最大残留限量为≤100μg/kg(以恩诺沙星+环丙沙星之和计)”，长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

据悉，此次市本级抽检635批次，不合格17批次，涉及的的问题不只是恩诺沙星，杭州临安天工市场俞雪兰鲜肉经营部销售的1批次猪肝五氯酚不合格，建德市新安江农贸市场放君农副产品经营部销售的1批次三黄鸡磺胺总量不合格。

五氯酚酸钠属于有机氯农药。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定，五氯酚酸钠为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

磺胺类药物则是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药，广泛用于防治鸡球虫病。国家标准规定，磺胺类在所有食品动物的肌肉和脂肪中的最高残留限量为100μg/kg。

此外，还有杭州鲜逸居餐饮有限公司使用的1批次菜盘，杭州大江东产业集聚区潘国富西餐厅使用的1批次煲仔锅，杭州市滨江区快帅餐厅使用的各1批次饭碗、勺子、筷子大肠菌群不合格。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大。

对这些食品安全监督抽检中发现的不合格产品，杭州市市场监督管理局已交由企业所在地市场监管部门和有关部门按照《食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。