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一网红餐厅花“100万”做广告,却一夜猝死!

一网红餐厅花“100万”做广告,却一夜猝死!

 

南京某网红日料店,请视频大号做营销,据说花了一百多万,最后却把自己给营销死了!

因网友挖出厨师手上有“疮”、戴着手表做菜,引起全网公愤,后引来市监局突击检查,查出其7年“无证经营”!只得关门大吉!

从爆红到关店,连1天都没用到!

网友戏称,这是“自杀式营销”的典范!

一网红餐厅花“100万”做广告,却一夜猝死!

餐厅发宣传视频走红,一天后却被查处停业

5月2日晚8时,有900万粉丝的二更视频在微博上,发了一则视频,视频的主角就是这家南京日料店。

1、点击量迅速破百万,视频走红

在日系风格的“光环”下,深夜食堂风扑面而来,再加上“匠人”、“情怀”的标签,深深吸引了很多网友。

“不接生客、每餐只接待10人,寿司要在一分钟内吃掉,不许打包!”

如此多规矩,让很多人以为是米其林餐厅,此后点击量迅速破百万。

2、风向突变,被质疑操作手法不专业

然而不到1个小时,质疑的声音出来了,懂行的网友发现,这家走高端路线的餐厅做日料的手法并不专业,寿司上浇美乃滋、生鱼片垫黄瓜、芥末不用现磨而用芥末膏。

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有网友称,这家日料店,人均500-600元,却用人均几十元的回转寿司的做法——往寿司上挤蛋黄酱。

3、“带‘疮’操作,戴手表”,让舆论炸锅

随后,有美食博主曝出老板在处理甜虾、三文鱼时,戴着手表,手上有疑似“脓疮”的伤口,这种行为让很多网友“不能忍”。

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凌晨12点半左右,“愤怒”的网友们,在大众点评上找到这家店,一条一星差评,两条一星差评……越来越多的差评攻占了南京这家日料店。

3日早上,这家日料店的星级已从此前的4-5星,变成了2星,而此前它在附近日韩料理人气榜中排名前列。

4、开业7年,无营业执照

因接到多次举报,当地市场监管局到店检查,对柒本味违反《食品经营许可证管理办法》的行为进行了查处,责令立即停止经营。

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此后,还查出柒本味缺少营业执照和食品经营许可证,属“无证经营”。

更讽刺的是,在“晚枫亭日料店”被曝出食安问题的时候,柒本味的官方微博,还在借此为自家的责任心背书。

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从人均65元到最高698元,靠营销包装成网红

柒本味成立于2012年,位于南京,最初的店面极小,只能容纳4人用餐,人均消费几十元,可打包,可送外卖。

在2012年时,该老板,拿出10万元的积蓄,准备开日料店,从来没有学习过如何做日料的他,用了3个月,通过看美食纪录片,摸索出了捏饭团的手法,研制出独门酱料配方。

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而经过几年的发展,柒本味的人均消费已经变成了几百元,设了3个套餐,398元/人、498元/人、698元/人。

与此同时,也多了很多“规矩”:

不可单点,没有菜单,预订制,每餐只接待 10 人,所有人到场才能开餐,不接生客,做好的寿司要求一分钟内吃掉,不许打包。

而它屡次涨价还能存活,它的幕后推手到底是什么?是高超的营销手段。

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报纸上曾有连篇报道,柒本味的定位曾经是“寿司之神”。

2016 年,柒本味被江苏公共新闻频道报道时,定位已经变为了《“高冷”老板的创意饭团店》。

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据南京本地食客透露,那时它便走上了“网红店”路线,餐位仅有 4 个,预订制,餐厅外的黑板会写上当天预订客人的名字,而所谓的“规矩”也基本成形,不过客单价仅百八十块,现在则动辄三四百元。

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据一位南京的日料老板透露,他第一次听说这家店,是来自一家旅游自媒体,文章主题是极有话题度的“当地隐藏小店”。

产品撑不起营销,宣传就成了一把自杀剑!

从做纸质广告,到在电视媒体做广告,再到在自媒体上做广告,最后如今在微博上做视频广告,柒本味一定是很熟悉餐饮店的品牌包装之道的,从商业运作的角度来说,柒本味的营销确实有一套自己的打法。

倘若这次的宣传视频里,没有那些“劣迹斑斑”的硬伤,恐怕柒本味也不会栽跟头!

“规矩”很大,噱头很足,赚足了眼球,最后却连营业执照都没有,打着“匠心”的幌子招摇过市,最后只能自掘坟墓、自尝恶果!

小结:

品牌宣传本是一件好事,但就像超级英雄一样,能力越大,责任越大。

否则,名声越来越大,任何“劣迹”都会被用放大镜放大,对普通餐饮店来说,是一个小问题,对这种声名在外的品牌来说,可能就是致命一击。

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