1月7日，央视《中国财经报道》报道了部分美团外卖商家因佣金再度上涨而退出平台的消息。比如，南宁一些快餐店透露，他们与美团开始合作时，美团仅收取15%的佣金，一段时间之后就调高到18%，自去年11月开始，美团又宣布将商户佣金调高至22%。
美团对此回应称，这是优胜劣汰，是很正常的市场经营行为。与此相反的是，合并“饿了么”和“口碑”的阿里本地生活服务公司，却宣布推出以“全套数字化升级方案”和“切实降低服务费率”为核心的商家扶持政策，推动100万人新就业。
有人提高佣金开始“割韭菜”，有人却要实质性降低费率，外卖平台硝烟味颇浓。企业总有企业的难处，企业也总有企业的选择。平台有提高佣金的权力，外卖商家也有退出平台的自由——从这里出去后，还可从那里进去，可以选择的自由无比宝贵，而这正是竞争的美好。
餐饮业利润一般为30%至40%，如果超过一半的利润直接被平台拿走，餐饮企业确实难以接受。最终，必然体现到外卖的价格和饭菜的质量上。平台如果选择“割韭菜”，最终收割的，不仅是外卖商家的钱包，还有消费者的切身利益。
先疯狂烧钱，“打死”对手之后，坐收垄断暴利，若有这种想法，定是对市场无知。真正的垄断企业根本不需要烧钱，一纸牌照就可挡住所有对手；反过来，哪怕再大的“独角兽”，也不敢在消费者头上作威作福，因为竞争对手永远“杀”不尽。
为此，我们呼唤更多的良性竞争，而不是更多地“割韭菜”。唯有竞争能够带来创新，能够促进行业繁荣。阿里本地生活服务公司2019年要新增100万个工作岗位，很多域外玩家也准备介入外卖市场，说明这个行业依然有着很大的发展空间。
罗振宇在日前的跨年演讲中提到，这两年餐饮业突然出现很多明星公司，能拿到大资本的投资，餐馆也开始上市了。为啥？除了中央厨房、城市化和消费升级以外，一个更重要的因素是移动支付。因为移动支付让餐馆的收入都可追溯、可核查、有信用，资本市场因此可以加入到这局游戏之中。这虽然只是一个解读的视角，但足见本地生活服务创新的空间。
如何把商家从以前的流量时代升级到数字化运营时代？外卖平台如果愿意真正去赋能商家，授人以渔而不是涸泽而渔，也许就能开创出一片多赢新天地，让更多餐饮从业者获得发展机遇，也让更多外卖小哥依靠辛勤劳动获得丰厚报酬。而作为消费者，我们既需要外卖快餐帮我们节约时间，也情愿付出时间在好口碑餐厅门前排队，更好的服务体验一定还在未来。
企业上市以后，必然面临着经营业绩方面的压力，只不过，要自己数字好看，也得让别人活下去。一味提高佣金“割韭菜”，不让消费者好好点外卖，消费者若很生气，后果会很严重。