苍蝇大还是老鼠大？当然是老鼠大。
对于海底捞来说，“苍蝇”事件大？还是“老鼠门”事件大？这还真不好说。
去年8月25号，海底捞爆出“老鼠门”事件，作为地球人挡不住的著名品牌，出了这样的事情，确实有点儿出乎意料，有点伤感情，所以很快就传遍全国。
“老鼠门”事件对海底捞的影响是不可估量的。不仅会影响门店的生意，我估计也影响了海底捞IPO上市的进程。假设如果没有老鼠门事件，海底捞也许早已完成IPO了。
海底捞的公关能力是杠杠的，去年爆出老鼠门事件之后，媒体是铺天盖地的发文章，但是十几天之后就几乎一篇相关新文章都看不到了，全部给“平”了。
现在正值海底捞上市的敏感时期，又出现了苍蝇事件，这事儿会有多大呢？
这事儿可以很小，因为苍蝇比老鼠小，苍蝇比老鼠更常见，因此公众对苍蝇的接受程度会更高，更容易谅解，海底捞也更容易摆平这件事儿。
这件事可以很大，顾客吃出苍蝇，再加上海底捞经理要求删照片，容易伤感情。虽然现在各媒体较少报道，但如果经过酝酿发酵，影响力不见得比“老鼠门”事件小。
让人难以理解的是，海底捞事后只是发出了一个盖着公章的说明，张口闭口都是“我公司”，一副公事公办的样子。从媒体的公开报道来看，目前仅有当事餐厅的店长出面解释。
要知道，去年的老鼠门事件是由海底捞大区经理出面处理。而今年的苍蝇事件，目前像没有见到海底捞高管接受采访或者是出面处理问题。这反映了企业的诚意，以及高层的态度。
为什么海底捞的高管不出面？为什么海底捞的创始人不出面呢？有人说海底捞未来恐怕会遇到“官僚危机”，透过这件事情也许可以看出一点端倪。所谓的官僚，不仅体现在对待内部员工上，也体现在“餐厅&顾客鱼水情”上。
当然，大家对海底捞还是太敏感了。一个老鼠门事件就伤感情了，现在又出现苍蝇事件，又会怎么样呢？
大家去看看肯德基吧，过去30年出了多少公关事件？比如苏丹红事件、速成鸡事件、细菌超标事件、香料事件、冰块事件、转基因事件等等。经过了这么多事件，肯德基怎么样了？还是不活的好好的！
顾客和海底捞之间就像刚结婚的小两口，第一次吵架(老鼠门事件)时会觉得非常严重，第二次吵架(苍蝇事件)就平淡了很多，未来一定还会有第三次、第四次、第n次。
吵架，是夫妻生活中的一部分。食品安全事件，也是餐饮经营的“必修课”。为什么这样说呢？因为我们生活的大环境就是这样，种植业、养殖业、食品加工、仓储运输等无数领域的问题都汇集在餐厅环节上，不出问题才怪了呢。
在这种环境下，消费者只能给自己吃宽心丸儿：如果海底捞、肯德基这样的品牌都不安全、不可信，还有哪家餐厅敢去吃呢。所以，就算肯德基、海底捞等大品牌犯了再多的错误，也还得选择相信他们，不然又能怎样呢？！
当然海底捞这样的公司，有着极强的公关能力。而且海底捞的背后还有“阿LI爸爸”，在即将股票上市的关键时刻，在涉及到价值数百亿利益的关键时刻，无论出现多大的事情，他们都能摆平。
但是，对于小品牌来说，情况就不一样了：你没有那么强大的品牌影响力，没有特殊的背景，也没有那么深厚的顾客关系。在顾客眼里，你只是像蚂蚁一样的众多餐厅中的一家，如果遇到类似海底捞老鼠门、苍蝇门事件，很多顾客会用脚投票，而且是一票否决制：下次再也不来了。所以大家还是要加倍小心。