亿欧5月8日消息，以小龙虾饭为切入点进入快餐市场的海盗虾饭，获得北京优鼎优餐饮股份有限公司近千万元的战略投资。此次是海盗虾饭第一次接受外部投资，也是“海底捞”背景的优鼎优首次完成的战略投资项目。

 

 

亿欧5月8日消息，以小龙虾饭为切入点进入快餐市场的海盗虾饭，获得北京优鼎优餐饮股份有限公司近千万元的战略投资。此次是海盗虾饭第一次接受外部投资，也是“海底捞”背景的优鼎优首次完成的战略投资项目。

 

北京优鼎优餐饮股份有限公司于2012年7月成立，主要提供以U鼎冒菜品牌为代表的多元化健康快餐服务，采用直营连锁的经营模式，目前在全国已拥有42家门店。此次合作后，优鼎优将帮助海盗虾饭在人力资源管理、供应链、财务、营建等方面不断完善。

 

海盗虾饭成立于2015年8月，是一家年轻的新餐饮品牌，做快餐小龙虾市场。海盗虾饭CEO刘庆刚表示，小龙虾饭的市场反馈很正向，而在当时(2015年)，北京地区对工作餐的消费升级需求又亟待满足;另有数据表明，龙虾饭市场是麻辣小龙虾的3倍有余，前景大有可为。于是，已经从华为辞职创业的他决定暂停手中的手机渠道项目，全身心投入到小龙虾饭的餐饮项目中来。

 

“慢快餐”

 

 

传统意义上，小龙虾几乎是夜宵的代名词，海盗虾饭团队做的，就是改变小龙虾的消费场景，让小龙虾走进白领日常工作餐，所谓“慢”是指年轻一代消费群体对健康生活方式的追求，而“快”则体现在帮助消费者省去吃虾剥壳步骤，达到快餐对出餐和用餐时间的要求。不过，更好的服务往往和更高的价格匹配，其龙虾饭套餐价格在40元左右，龙虾饭单品为39元。

 

“梦之队”

 

 

所谓“梦之队”，这支队伍的人员结构是“华为的产品经理+百度的技术+搜狐的市场+淮扬餐饮世家合伙人”，并且还都是一个宿舍里的兄弟。几个三十多岁的理工科直男，想要以“海盗”这个有着粗犷外表柔软内心的硬汉形象，让女性消费者爱上不需要男朋友剥壳的龙虾饭。

 

“标准化”

 

而在“标准化”方面，海盗虾饭此前已在供应链业务、餐饮财务、餐饮人力上，分别和蜀海供应链，海底捞旗下海晟通财务咨询、微海人力咨询等展开了了深度合作。其执行“标准化出品”、“双渠道战略”。

 

海盗虾饭CMO刘芬娟告诉亿欧，堂食从顾客进店下单到出餐，出餐速度可以达到2-3分钟。2016年6月，海盗虾饭曾计划在2016年底实现线上75%，线下25%，想要在依托外卖平台的基础上，也基于门店做线上销售。但是后来发现，自己做线上太重，现在的宗旨是“让专业的人做专业的事情，我们去链接各个环节最专业的供应商。”

 

海盗虾饭给出的数据显示，目前其堂食营业额占总营业额的40%，而线上外卖业务占60%，平均每天卖出3500到4000份龙虾饭。单店一天最高的销售额曾创下最高记录1400单。目前，其累计覆盖人群超过10万+，60%的顾客为年轻女性，平台复购率约30%。

 

刘庆刚表示：“未来海盗虾饭的品牌升级和模式升级，核心是加强供应链管理、门店运营管理等餐饮企业的餐饮基本功建设，最终打造出真正的品牌核心优势：即拥有能够根据用户的需求，不断迭代产品，延伸产品线，长久维持品牌生命力的能力。公司接下来将持续引进优秀的市场人才和餐饮管理人才，并在现有团队的带领下，2017年再开5家店(目前有7家门店)，打通不同类型的门店盈利模式，确保每家店都实现盈利，为后续长远发展奠定坚实的基础。”