进入餐饮行业15年，在中国有4800家连锁，员工多达50000人。说出前面这些条件，你能说出这是哪家餐厅吗?相信很多餐饮人都会忽然蒙住，一时答不上来。这家餐厅就是一直很低调，闷声发大财的华莱士。

“简单有滋味”就这么简单的口号，华莱士不声不响占领了整个中国大部分地区的市场，却又低调的让人忽略和遗忘。不得不说，这是一种沉默的智慧。放佛餐饮业中血流成河的厮杀和他毫无关系，一步一步的走着自己的路。走着完全别人可以复制，却总是忽略了的路。那么至少现在算是十分成功的华莱士，到底成功在哪里?

夹缝生存找出路

众所周知麦肯的地位是不可动摇的，如何在麦肯的夹缝中找到一丝出路，华氏兄弟也是经过了一番周折。

华氏兄弟最初在不那么富裕的二三线城市推销汉堡和炸鸡，那里很多人吃不起“真正的”西式快餐。他们试图模仿肯德基的高价战略，但低销售额导致此举以失败告终。痛定思痛，华氏兄弟想到了一套新的模式：他们用“中国制造”的生产设备和规模经济来压低价格，并给予有经验的员工一定份额的门店股份以便最大程度地刺激利润提高。外部人士也可以通过出资的方式进行合作联营：提供最高40%的初期投资(意味着对该店拥有最多40%的股份)，而且必须办妥并续办所有的经营执照。作为质量把控的一种手段，华莱士负责门店装修、员工培训，并提供食品原材料。

发展中找定位

活是活了下来，那么在快餐行业竞争如此激烈之下，怎么长远发展?华莱士开始寻找适合自己的一个定位了。

麦肯既然是攻占了一线城市，那么二三四线城市，就成为了华莱士主要争夺的阵地。

麦肯既然攻占了城市的繁华地段，那么城中村和郊区，变成为了华莱士的天下。

抓住了麦肯的空白区，华莱士找到了自己定位：城乡结合部，郊区，三四线城市，城中村。边边角角全部占据。与其说这种战略像农村包围城市，不如说这是蚕食鲸吞。

人群中定价格

初期与麦肯厮杀的失败一战，让华莱士看到了价格定位的重要性。明确了自己的定位后，华莱士走起了便宜亲民的价格路线。

两个汉堡10块块钱，大份薯条特价4块钱，一个套餐吃下来，不超过20块钱。而在麦肯，这样一套吃下来，需要将近40块钱左右。明显的价格差距，不但让客人喜欢，也行成了一种口碑---“平价汉堡”

中国制造中找不同

同样和华莱士一样顶着“中国制造”的德克士也是一路劲头十足的发展。明星与广告齐飞，大有与麦肯一争高下的气势。那么华莱士与他相比优势在哪里呢?

这次华莱士的招数是放在门店成本上了。开设一家华莱士门店的成本仅为德克士的五分之一，考虑到很多初期创业的人，启动资金并不雄厚，华莱士的门槛算是比较容易进入。

所以华莱士更具有有潜力和更快的速度发展。

在这个餐饮行业厮杀的血流成河的时代，为何不妨和好友去华莱士点上个套餐，一起谈笑风生呢。