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上半年郑州高档饭店经营状况调查

    会议减少,公款吃喝刹车,企业界和老百姓也少了“浪费”。

  今年上半年郑州380家中高档饭店的收入下降了7.5%。其中,91家大中型企业整体利润亏损1.5亿元,289家小微型企业利润增加1000万元。

  现象

  饭店规模越大受影响越严重

  今年以来,受宏观经济下行、企业经营成本上升和全社会倡导厉行节约等因素影响,郑州市“限额以上住宿餐饮企业”营业收入下降,盈利能力减弱,资产负债率上升,形势严峻。

  据郑州市统计局介绍,“限额以上住宿餐饮企业”,是指年主营业务收入在200万元以上的企业,几乎包括了所有的高档宾馆和饭店。

  根据郑州市统计局昨日公布的一项统计数字分析,上半年,郑州市全市共有限额以上住宿餐饮企业380家,实现营业收入34.3亿元,同比下降7.5%。其中,住宿业183家,实现营业收入18.3亿元,同比下降4.0%;餐饮业197家,实现营业收入16.0亿元,同比下降11.3%。

  “事实上,限额以上住宿餐饮企业数量比去年同期增加了17家,但是营业收入没有实现同步增长,所以整体看来发展形势不容乐观。”郑州市统计局贸易处相关人士介绍。

  解读:

  统计结果显示,企业规模越大,受影响越严重。

  2013年上半年,郑州市限额以上住宿餐饮企业中,大中型企业有91家,小微型企业289家。两种类型的企业分别实现营业收入23亿元、11.3亿元,同比增幅分别为-11.7%、2.2%,资产负债率分别为78.2%、68.4%,实现利润总额分别为-1.5亿元、0.1亿元。

  可以说,在“八项规定”和全社会反对浪费的形势下,这些高档的住宿餐饮企业既输了人气又输了财气。

  上半年,91家大中型企业中有62家亏损,289家小微型企业中有112家亏损。无论是从亏损企业数量,还是从亏损金额,大中型企业都比小微型企业受影响严重。

  分析

  资产负债率攀高,经营成本增加

  截至6月底,全市限额以上住宿餐饮企业资产总额为136.1亿元,同比增长14.0%。

  但企业的负债也在增加,资产负债率不断攀升。6月底,限额以上住宿餐饮企业整体资产负债率为76.2%,比去年同期高5.7个百分点。

  不断攀升的资产负债率使企业偿债压力不断加大,尤其是住宿业,前期投入大,部分企业需要借款,高额的利息加重了企业负担。

  数据显示,上半年这些企业的销售费用、管理费用、财务费用三项费用中,增速最高的就是财务费用,同比增长14.3%。

  解读:

  成本费用的不断增加,导致企业利润空间不断被压缩。上半年,这些企业的利润总额亏损为1.4亿元,比去年同期增亏1亿元,其中住宿业亏损1.7亿元,比去年同期增亏0.3亿元;餐饮业略好于住宿业,实现利润总额0.3亿元,同比减少0.7亿元,但还保持着盈利的局面。

  对比发现:虽然住宿业的收入降幅不及餐饮业大,但盈利却弱于餐饮业。郑州市统计局贸易处相关人士分析,一是因为住宿业前期投入大、负担重;二是因为很多住宿企业包含餐饮,往往是高档餐饮,高档餐饮受影响要大于中低档餐饮。

  影响

  金水区高档饭店宾馆最多,受影响最大

  郑州市统计局的统计结果显示,市区受影响最大,四个开发区次之,郊县受影响最小。

  数据显示,郑州市市内六区是限额以上住宿餐饮企业集中的区域,营业收入占全市的比重为74.9%,其中金水区占全市的比重接近一半,达48.3%,二七区为12.6%。

  高档饭店越集中,受影响必然越大。上半年,郑州市市内六区限额以上住宿餐饮企业营业收入同比下降10.8%,降幅大于整体水平。

  四个开发区的住宿餐饮业发展虽晚,但规模不小,营业收入占郑州市全市营业收入的14.4%,其中郑东新区在四个开发区中比重最大,占全市的10.7%。上半年,四个开发区营业收入同比增长0.1%。

  六县(市)的住宿餐饮业在市场发生较大波动的情况下,受到的影响较小,企业营业收入整体上同比增长9.4%。

  未来

  饭店老板不看好前景,洋快餐收入也降

  郑州市统计局称,面对当前经济发展形势,大部分住宿餐饮企业对未来的发展形势不看好。

  统计还显示,连一向发展强劲、收入排名靠前的三家洋快餐企业,也没能抵住大环境,营业收入同样出现了下降,降幅为6.5%。

  不过,郑州市统计局分析认为,连锁企业凭借其管理、品牌等优势,经营形势要好于整体,也好于独立门店。

  解读:

  上半年,郑州市限额以上住宿餐饮企业中,独立门店类企业营业收入同比下降7.7%,利润总额为亏损1.8亿元;而连锁类企业营业收入同比下降7.1%,利润总额为0.4亿元。

  作为连锁品牌的典型代表,三家洋快餐虽然受到H7N9、速成鸡、冰水细菌超标等事件的影响,收入也出现了下降,但利润却没有下降,三家企业利润总额为0.2亿元。

  (记者 王俊伟)

责编:李宜馨

首席编辑 方毅夫/制图