“餐饮业原材料上涨，用工成本上升，房屋租金增加，利润持续下降，已经明显吃不消了。”日前，在江苏省工商业联合会餐饮业商会四届一次常务理事会上，该会会长陈素兴告诉记者。
“餐饮业转型已是大势所趋，赚‘快钱’的时代已经成为历史。”徐州一位餐饮业的资深人士用“三个一批”来形容餐饮业的现状，即关闭一批、转型一批、重生一批。
陈素兴说，餐饮业是劳动密集型产业。据不完全统计，全国餐饮业企业约500万家，从业人员超过7700万人。2012年度，全国餐饮收入2.328万亿元，同比增长13.6%，此增幅为最近20年的第二低。
“税收过重或许将成为压倒餐饮业的最后一根稻草。”陈素兴说：“我们呼吁，将餐饮企业的营业税从现在的5%降为3%”。目前餐饮行业税率过高且结构不合理，需缴纳营业税、城建税、企业所得税等12种涉税项目。餐饮业属于服务业，电影院、运输业、装潢业、建筑安装业和通信服务等行业的营业税均为3%，而餐饮业的营业税则高达5%。过高、过多及不公平税费造成餐饮行业经营发展阻力加剧。
记者注意到，在今年的全国两会期间，全国人大代表和政协委员亦提出了将餐饮业目前实行的5%营业税降低到3%的提案和议案。其中，全国政协委员、重庆陶然居集团董事长严琦提交了名为《关于降低餐饮业税费负担的提案》。他建议，在行业整体利润下滑、成本费用不断抬升的情形下，应当将餐饮业营业税由现行的5%下调至3%。同时，对餐饮业中的早餐这种微利、服务民生类的项目给予免税。（据《中华工商时报》）