经济危机下的阿根廷餐饮业：开支大幅上涨、消费萎缩

消费水平下降的影响逐步凸显，现在已经蔓延到了餐饮业。餐厅业主表示，许多餐馆都已关门，而且没有新店开张。

曾经在餐馆需要排队等待就餐座位的现象一去不复返，现在很少有机会遇到餐厅的就餐区坐满人需要排号才能就餐的情况。直到不久前，一些餐厅还在暂停营业中，但现在，大多数餐厅决定彻底关张了。这场危机让餐饮界受到严重打击，餐厅业主们纷纷发声，要求政府采取扶助措施。

根据阿根廷酒店、餐馆和咖啡馆协会(AHRCC)的数据显示，越来越多的本地餐厅关门，几乎没有新餐厅开张。协会认为，随着消费的崩溃，人们在花费上调整的第一项目就是减少外出就餐消费。

由于盈利能力下降和工作机会减少，商会宣布业内处于紧急状态。根据当局的说法，对于许多商家来说，当餐厅出现越来越多的空桌时，他们便无法负担得起燃气和电费的持续增长。另一方面，税收负担也是需要审查的要点。

酒店、餐馆和咖啡馆协会负责人卡米洛•苏亚雷斯说，“在我们收到的餐费中，有40%用于缴纳收入税，增值税，养老金和社保费用。我们是劳动密集型生产企业，但没有收到国家的任何援助。”

“有一种自相矛盾的说法现在很难自圆其说。一方面，布市政府积极推进布宜诺斯艾利斯市作为伊比利亚国家的美食首都的计划，但却又关闭我们进入马德罗港的通道，使当地的餐厅业主不知道该怎么安排员工。与此同时，国家政府以不可能支付得起的税费渐渐摧毁我们，并且不回应我们的请求，但又要保证工人的工作岗位。在这些困境的中间，还有大众消费下降的问题。很多人首先节制的消费就是外出就餐，还有很多打工者会携带外卖回家，或者选择称斤食品，尽管这些食品的质量无法保证。种种原因导致的结果是，每天都有餐厅关门，一时也没有新餐厅开业。“他补充道。

根据《号角报》的一项调查显示，一家有25张桌子的小餐厅(约100个座位)每月需支付3.5万比索电费，约2万比索燃气费，以及1.5万比索水费。如果是一家大一些的餐厅(250个座位)，相关费用就要增长至5万比索电费，4.5万比索燃气费和2万比索水费。

餐饮业者声称，他们一直请求政府允许他们从增值税账户中扣除缴纳养老金，但并没有成功。 “但是，最紧急的问题当属公共服务费用的上涨，我们向政府请求多次冻结公共服务费率，因为实在是太高昂了，但还在公布新的费率增长。餐厅的灶台和冰箱24小时不停运转。他们到底希望我们怎么办？我们无法忍受新的费用上涨了。“

无论是公会还是酒店、餐馆和咖啡馆协会方面都表示，尽管缺乏对上述要求对应对措施，但通过能源部与国家政府的对话将继续努力，为餐饮行业设置一个最高支付限价。 “我不知道在这个高度上我们是否可以保持乐观，但我们有责任捍卫我们的代表和给工人提供工作的人，我们不会放弃。我们相信，政府会看到我们目前的经营状况非常糟糕。”苏亚雷斯总结说。