贵阳一家餐饮企业率先打造“透明厨房”

 贵阳一家餐饮企业率先打造“透明厨房”――不但所有的原材料进货渠道和检验程序对消费者进行公示，对生鲜食品的保质时间和使用情况也对外公开，就连厨房也做成了真正的“透明厨房”。

27日中午，记者在这家火锅店看到，几本厚厚的检验报告挂在显眼位置，顾客可以自己随意翻阅。在检验报告中，包括了油、米、面厂家提供的所有检验数据；生鲜蔬菜进货时间，保质期及使用时间，进货人的签名等。

此外，店内的饮料、海鲜、面食案板等所有的制作过程都在透明玻璃后面进行，消费者甚至可以面对面和厨房师傅一起看菜肴的制作。