随着消费和餐饮业的升级，中央厨房的功能在逐渐扩大化，工业化特征逐渐加强。中央厨房作为连锁餐饮业、团餐业、互联网餐饮的重要生产环节，是中餐业发展的强大支撑，也是实现餐饮食品安全的重要保障。

近年来，一批设施先进、管理完善、出品标准、产品安全、经营有序的中央厨房为餐饮业及社会各界提供了健康、安全、快捷的餐饮食品及餐饮服务，为餐饮业的稳定、安全、健康发展做出了自己的贡献，创造出了中央厨房发展的优秀案例。与此同时，一批为中央厨房行业提供配套服务的设备和食材供应企业，也在探索中餐工业化发展的领域执著耕耘，不断开拓和创新，谱写了行业的新篇章。

第二届中国连锁餐饮业财富论坛暨中餐工业化创新发展论坛展开中餐工业化“央厨之星”大型评选活动，对餐饮业中央厨房创新案例、优秀设备供应商、中餐好食材优秀供应商、餐饮食品创新产品进行案例征集和发布，以期以优秀案例的典型示范意义，促动行业进一步健康发展。

中餐工业化“央厨之星”大型评选活动，采用论坛组委会推荐和企业自行申报两种申报方式。论坛组委会组建专家评审委员会，对申报企业进行评审和议定，并产生最终的“央厨之星”。

 

一、评选项目

1 “央厨之星”2017年度餐饮业中央厨房创新案例

2 “央厨之星”2017年度中餐工业化设备优秀供应商 

3 “央厨之星”2017年度中餐好食材优秀供应商

4 “央厨之星”2017 年度餐饮食品创新产品

 

二、申报程序

1．获组委会推荐的企业填写相关申报材料。

2. 符合条件的企业请于11月15日前，按申报项目的《申请表》、《申请评选诚信承诺书》以及相关佐证资料，提交至指定邮箱。

3. 中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟和世界中餐业联合会中餐工业化专业委员会共同组织专家评审和议定，形成评选结果。

4. 12月6日第二届中国连锁餐饮业财富论坛暨中餐工业化创新发展论坛闭幕式上进行发布和颁奖。

三、注意事项

1．11月15日前未能提交申报材料或申报材料不符合要求的，将视为申报无效；

2．申报材料必须符合规范要求；

3．不得弄虚作假，一经查实取消资格。

 

四、咨询及联系方式

中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟

世界中餐业联合会中餐工业化专业委员会

联系人：赵静   13261168073（微信同号）

        司可   18612569707

邮箱：zwsp5041@126.com