中广网银川3月3日消息（记者廉军）世界饮食类图书大奖赛颁奖典礼和世界美食美酒电视节近日在法国巴黎的卢浮宫举行，来自世界近200个国家的1000多位佳宾参加。来自宁夏回族厨师的吴志红为各国贵宾表演中国烹饪的绝活，并获得国际评委会特别大奖，以表彰他对推展中国清真饮食文化所做出的突出贡献。据了解，这是中国厨师首次在国际上获此殊荣。
厨艺在法国巴黎受到追捧(中广网记者廉军 摄）
素有世界美食美酒“奥斯卡奖”之称的“世界美食类图书大奖赛” 始创于1995年，以帮助全球读者了解饮食和美酒书籍的出版，也为图书版权贸易提供机会，对世界饮食文化的推动起到一定积极作用。每年评选一次，活动公平公正、没有商业味道，受到世界各地餐饮业和出版业的欢迎，成为享誉世界的品牌活动。
作为组委会应邀唯一代表中国参加此次盛会的中国宁夏厨师吴志红，向世界各地的来宾表演了中国清真美食，他克服了使用西餐用具及电磁炉
不习惯的困难，在法国蓝带厨艺学院的学员配合下圆满完成了这次表演，制作的翡翠鱼花受到观众的热烈欢迎，他以高超的技艺征服了世界各地的美食爱好者，受到了评委会主席爱德华?君度先生的高度评价。据悉，代表中国的美食图书《舌尖上的中国》也获得了这次大奖赛的奖项。
宁夏回族吴志红作为著名清真菜大厨，一直享誉中国清真烹饪界，他多年来致力于向世界推广中国美食，向世界推广宁夏的清真美食。他先后荣膺全国技术能手、中国金厨、世界金厨大赛特金奖获。2006年，吴志红创办了宁夏安优卜清真食品有限公司，主要加工生产宁夏优势特色的清真牛羊肉食品。目前公司已获得国家少数民族特需商品定点生产企业、宁夏著名商标、宁夏名牌产品等荣誉称号。近年他以节目主持人参加了中法合拍的大型纪录片《丝绸之路上的美食》，节目主持人分别来自中国、法国、马来西亚3个国家的顶尖大厨，也分别代表着世界三大烹饪流派――中餐、法餐和阿拉伯餐。沿古丝绸之路，3名顶极大厨将以各自的眼光和饮食文化积累，欣赏、体验和制作丝绸之路上的各种美食，在中国及世界各地播出后反响很大。2012年《丝绸之路上的美食》第一部在央视纪录片频道播出后反响强烈，收视率列央视频道第二名。
吴志红在巴黎卢浮宫制做的“翡翠鱼花”（中广网记者廉军 摄）
吴志红在法国卢浮宫现场表演厨艺（中广网记者廉军 摄）