中国小吃产业论坛在昌吉举办

中国小吃产业经济发展高峰论坛暨回民特色小吃经验交流会现场

    为推动中国小吃产业发展，进一步挖掘回民特色小吃文化，9月17日在中国（昌吉）第六届美食文化旅游节期间，“中国小吃产业经济发展高峰论坛暨回民特色小吃经验交流会”隆重举办。

    本次论坛由中国烹饪协会、新疆维吾尔自治区商务厅、新疆昌吉州人民政府主办，新疆昌吉市人民政府、中国烹饪协会清真专业委员会承办。中国伊斯兰教协会副会长、中国烹饪协会清真专业委员会主任阿地里江·阿吉克力木，中国烹饪协会会长助理边疆，新疆昌吉州人民政府副州长李翠玲等领导出席了论坛。

    阿地里江·阿吉克力木副会长在论坛上致辞。他从弘扬清真饮食文化，促进民族区域经济发展等宏观角度阐释了举办此次小吃论坛的重大意义。阿会长说，举办此次论坛对于推动中国小吃产业发展，加快中国小吃产业经济现代化进程，同时进一步挖掘昌吉回民特色小吃文化，扩大地方特色小吃间相互交流，提升昌吉回民特色美食的知名度、美誉度、开放度是很有帮助的。

    北京聚德华天控股有限公司副总经理夏爱东、四川烹饪高等专科学校杜莉教授、福建沙县小吃同业公会常务副会长郑兴景、北京穆恩楼清真餐饮有限责任公司总经理何强、上海耶里夏丽实业有限公司董事长杨剑分别就规范企业管理、发展传统小吃产业、实施品牌带动战略、清真餐饮业在异地生存发展、清真餐饮发展的创新思路等主题展开别开生面的演讲，博得了在场观众的阵阵掌声。

    中国烹饪协会会长助理边疆以《全国餐饮业上半年发展现状分析》为题对全国餐饮业现状与发展趋势做了介绍与分析，对昌吉回民小吃的发展提出了建议，并对本次论坛的主要收获做了总结。

    中国烹饪协会清真专业委员会邀请和组织甘肃、北京、河北、上海等地的有关政府部门及清真餐饮企业代表参加了美食节开幕式和论坛。