互联网技术给我们的日常生活带来很多的影响，在餐饮业态上，最明显的便是互联网基因的融入，所促成的外卖这个细分领域的增长。当一家餐馆的堂食客流量不尽如人意，如果他选择外卖平台，还有机会起死回生。而外卖的出现，也被称之为“懒人经济”催生下的一种业态模式。

 

 

现在，它又有了新的魔力，激发了“私厨上门”这个新领域。私厨，其实直白点地透过现象看本质，会发现这种模式在我国小城镇、小乡村早已存在。农村的婚宴，最大的一个看点，便是请来当地最出名的厨师，负责N桌宴席的菜肴。而“私厨上门”则更多应用于私人聚餐的场景下，比如小型的家庭聚会、同事会餐、朋友宴请等这类的，相比主人下厨，众口难调，厨艺还不一定过关的尴尬场景下，私厨上门无疑解决了很多当下年轻人的问题。

 

那么问题来了，私厨上门如何监管?

 

这个问题其实是为广大需求者而问的，目前监管制度还没有出来，如何有效保障双方利益，是让这个市场健康、有序起来的一个必备条件之一。

 

1、食材安全

 

食材安全这个问题，是无法回避的，与其他行业互联网+不同，餐饮业的安全问题更需要慎重。如果懂价格门道，项目君建议大家是自己采购食材，这样能很大程度上，能避免食材安全问题。不过现在很多私厨类的APP都是一整套流程全包的，从采购食材、配菜到烹饪，一条龙服务，所以不仅价格有点虚高，食材安全保障也自然流露出来。

 

 

食材安全问题不仅体现在采购方面，还要考虑到烹饪过程，所以这又涉及到厨师的健康证等问题。

 

2、厨师

 

厨师是否安全可靠，就好比滴滴打车的司机一样，现在社交平台上经常会爆出滴滴司机引发的乘客人身安全问题，具体就不阐述了，回到私厨这个点上来。其实性质都一样，不过厨师要比司机多一个保障，就是身体健康这个问题。病从口入，大家食用的菜肴，是否经过严格卫生条件下操作的，这是一个问题;其次，厨师作为陌生人进入，客户更多考虑的还是人身安全问题。

 

 

所以平台对私厨资格的鉴定上就变得尤为重。而如何保证平台能够有效保证私厨规范化审核，就需要有力监管，需要相应的法律法规进行补漏补强，规范流程与服务标准，严厉打击私厨侵犯客户权益等违法行为。这样私厨上门这个新兴事物，才能健康地存在并得到发展。

 

3、私厨的既得利益

 

前面一直在说客户的利益，那么私厨呢?有厨师认为，这种模式不现实，其一，厨师需要全程完成洗切炒，任务量巨大;其二，顾客取消订单但食材已经购买，或者烹饪出现纠纷如何处理?这些问题都需要一个标准去规范，去限定。

 

 

私人厨师作为较新颖的餐饮服务业态，很多服务标准尚属空白，很多行业规范亟待完善。走高了，又变成高端宴请的事情，那么市场就打不开，走低了，问题暴露就会常态化，对于市场发展来说也不是良性的，甚至会最终破坏这个刚起来的市场，所以一个合理的监管制度的出台，是极为迫切的。