4日中午，北京来汉出差的杨先生在汉口京汉大道肯德基汽车穿梭餐厅就餐时，目睹员工裸手操作“汉堡包”后，一气之下购买了22份全家桶放在店前“示众”，引发社会广泛关注。因不满意肯德基方面作出的反应，直到昨日，杨先生还在为维权奔波。面对记者，他表示将继续坚持维权，直到满意为止。

30岁的杨先生，上身着条纹T恤，下着短裤加凉鞋，腕一块精致的手表。记者见到他时，他的左右手各拿着一部一模一样的手机。一个多小时的采访，他的手机不时响起，均被他已“太忙”为由挂掉。

 

谈22份全家桶

当时就想将真相告诉路人

记者：4日事发当天，你在肯德基餐厅看到了什么触发你要维权？

杨先生：中午12时左右，我跟朋友雷先生一起到该餐厅进餐。在前台付款时，我突然发现，前台背后透明操作间内，一名员工正在制作“汉堡包”，双手没有戴手套，也没有戴口罩（后来发现配有手套、口罩等）。这让我感觉餐厅食品不安全，当即拒绝进食，并指出不符合饮食安全工作，要求重新制作一份。

记者：餐厅是什么反应？

杨先生：我跟店长交涉，质疑“为何不戴手套”。店长称中午客人太多，可能是员工忘记戴手套了，并不断强调“员工的手是干净的，是经过消毒液消过毒的”，餐厅为员工准备手套是为了食品更加干净。店长反复解释“食品是安全的”，不答应重做一份。

交涉了快一个小时，我又跟店长提出“制作20份全家桶，以示对员工不戴手套的惩戒”。店长称不能做主，要联系经理，过了很久，餐厅的答复是“不能满足你的要求”。

记者：后来，你提出要求要买2000份全家桶？

杨先生：是的。既然不能满足要求那我就买，对方起初以为我是赌气开玩笑，他们可能断定我没有这么多钱。那天，因为一笔生意，我的黑色包内还真有一笔钱，足够买2000份全家桶。

记者：为什么要买那么多？

杨先生：数量多才能将店前的空地摆满，才能引起餐厅重视。我当时就想将真相告诉路人。

记者：最后买到了吗？

杨先生：餐厅开始说需要时间，让我等。我提出一次性支付2000份全家桶的钱，餐厅要求每20份结一次账。第一次，我先付了2000元。等了两个半小时，他们才做了20份，我问剩下的什么时候能做完，餐厅说材料不够，还能做2份，因此，我总共只买到22份。期间，我提出到别的餐厅调货，对方以“在做”敷衍，直到当晚8点，仍未再卖给我一份。

 

谈肯德基回应

肯德基方面并不知道错在哪里

记者：是什么促使你这样做？

杨先生：从一开始，肯德基就是采取冷漠、拖延的方法应对，我认为是店大欺客。

餐厅明确提出不能满足我的要求时，我就提出要见餐厅经理，对方却说“联系了，经理在路上”。我从下午1时30分等到晚上7时30分，对方都没有露面。直到当晚8时左右，百胜餐饮集团中国事业部相关负责人来到现场给我道歉，并对员工不戴手套一事作出解释。

还有一件事，8月15日凌晨，我在汉口吉庆街一家肯德基店就餐时，不仅员工的服务态度不好，而且意外发现员工操作熟食时同样未戴手套、口罩。当时，店长不停道歉，并让我给他们一个改正机会，我原谅了他们。

这次，我本能地留心了，发现后还录像了，录了差不多1分钟。

记者：百胜餐饮集团肯德基方面通过媒体做了回应，批评了个别员工，并感谢你的监督。你怎样看待这个回应？

杨先生：员工为什么不戴手套？难道只有这一次、只有这一个员工未戴手套？洗手时一定消毒了吗？这些都是餐厅管理的问题，归咎于个别员工身上是错误的，如果有严格的管理，就不会有所谓的个别现象发生。

从这个回应看，百胜餐饮集团肯德基方面并不知道错在哪里，没有一个真正道歉应有的态度，没有去进行反思。我对肯德基方面的回应不满意。

谈花钱

即便真的花了14万也觉得值，舒服

记者：不少市民认为你钱多“闷得慌”。

杨先生：我是个较真的人，这次肯德基的问题，不单单是我个人的问题，而是所有人都应该关注的事，我只是做一点努力，即便真的花了14万，也觉得值，舒服，这是做有益于大家的事。

记者：关于餐厅员工是不是要戴手套，一般人似乎关注不多。

杨先生：我也曾在国外和香港吃过肯德基，跟国内的安全标准不一样。就拿香港来说吧，不仅员工戴手套、口罩、帽子，就连脚上都要穿专门的鞋套，此外还要为进餐客人准备手套。我在北京、上海等地也吃过肯德基，没有发现这个问题，当然，我没有特地去查，这次也不是有意的。

记者：钱花得有效果吗？

杨先生：有，有这么多媒体关注，应该超过百万人知道了这个事，相信他们以后也会注意这些细节。

谈被质疑

炒作对家人不好，也影响生意

记者：对于你的行为，网上也有不同的声音，甚至认为你是肯德基的竞争对手派来的。比如，仓促之间你是从哪里弄来纸笔及展牌的？

杨先生：我可以正大光明地面对媒体，在等待餐厅经理过程中，我先给湖北电视台的“帮女郎”打电话投诉，只有这一家媒体是我打电话的，电话是网上查的（我有媒体朋友，可我没联系他们）。展牌，我是在住宿酒店附近的复印打字店购买的，4幅展牌共40元，店方提供了纸笔。

后来，我还向食品安全管理部门举报了。

几家洋快餐店竞争了很多年，还需要普通市民来捣蛋吗？

记者：还有人怀疑你是为了自我炒作。

杨先生：我经商10年了，在北京开有一家娱乐公司，与餐饮没有关系。我已经成家了，炒作对我的家人也不好，对我生意也没有好处。近两天，有朋友打电话“关心”我，这让我很担忧。实际上，这对我公司的业务产生不利影响。

谈下一步

会起诉要求10倍赔偿

记者：这两天，你还在维权吗？

杨先生：前天跟武汉市食品药品监督管理局江汉分局联系，询问处理情况，对方说还在调查。也在跟武汉市食品药品监督管理局联系，还在找百胜餐饮公司的相关负责人。现在我心思全部放在维权上了，花了我3天时间，工作也受到了影响。

记者：维权到哪种地步才算满意？

杨先生：目前，百胜餐饮集团肯德基方面通过媒体方面的回应，我不接受。希望他们的高管面对媒体向我道歉，向广大市民道歉。只有这样，才表示他们真正认识到自己的错误了。此外，希望肯德基开放操作间，让顾客放心。

其次，我要提出经济赔偿，以22份全家桶为参照10倍赔偿。若获得这些赔偿，我会在媒体的监督下，捐给慈善机构。

记者：法律并未明确规定操作熟食必须戴手套，相关部门不好处理，似乎不太好办。

杨先生：我会请律师向法院提请诉讼，诉讼请求仍然是以上两点。如果不能达到满意的结果，我会一直呆在武汉。

22份全家桶最后哪去了？

“我摆在店前的22份全家桶，是餐厅员工收走的。因为耗的时间太长了，我离开了，我会跟肯德基提出追查这22份全家桶去向，餐厅有监控，应该可以查到。”杨先生说。

昨日，杨先生在旅店接受本报专访，他希望通过自己的坚持让食品安全问题引起社会关注。见习记者李岿摄

这次肯德基的问题，不单单是我个人的问题，而是所有人都应该关注的事，我只是做一点努力，即便真的花了14万，也觉得值，舒服，这是做有益于大家的事。

肯德基虽然是连锁知名的快餐品牌，但一直是问题大户。

8月底，据媒体报道，我国台湾省台北县公布的快餐业炸油检测结果显示，知名快餐连锁肯德基所用炸油，全部被验出一种致癌物质“丙烯酰胺”，这种物质在动物实验中证实可致癌。

另一家快餐巨头麦当劳也被验出重金属“砷”，超出标准高达9至11倍，正面临最高30万新台币的罚款。

而后，肯德基在第二天发出声明陈：中国肯德基使用的烹炸油符合国家的相关规定。中国肯德基的油脂管理办法与全球肯德基同步，餐厅使用专用滤清设备和材料清除油脂在使用过程中产生的不良物质，同时设有多项油脂安全检测指标，一旦接近任何一项指标要求限度，就会立刻废弃，确保油脂不会过度使用。

“关于砷”的问题，中国肯德基方面在声明中说，“使用的所有烹饪油，其供应商都需提供相关检测报告，其中一项就是确保不含砷。”

同时，肯德基表示丙烯酰胺问题目前无法避免，由于目前全球都无法消除饮食中的丙烯酰胺，将密切关注丙烯酰胺相关研究工作和法规的最新进展。肯德基表示，在相当程度上仍无法确认丙烯酰胺对人类健康的确切风险水平。

其引用了“联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会曾指出，无法就任何一种含有此种物质的特定食品的安全食用量提出建议”作为证据。这样的回应引来各方的质疑。

而肯德基质量还不止如此，近年来最为严重的质量门当属澳洲的女孩莫妮卡在食用肯德基之后瘫痪。

2005年10月，莫妮卡因在肯德基店吃完鸡肉卷后感染沙门氏菌，导致脑损伤和瘫痪。今年4月28日，澳大利亚法院勒令肯德基向当地一位名叫莫妮卡的女孩赔偿830万美元（约合人民币5223万）。

综上，肯德基在大陆的质量问题，由于太多，这里就不一一的列举。本次闹剧中，员工没有带手套就在制作食品，虽然在国内的一般的餐厅看，这个算不了什么大事，但是作为全球知名的连锁餐厅。这样的做法表明其内部存在严重的员工管理和培训问题。既然是全球知名的连锁店，要想赚国人的钱，享受中国巨大的市场，就应该有更高的标准和更好的质量。