（株洲晚报记者 谭平华 通讯员 汪海峰）我市餐饮行业队伍庞大，共有餐饮单位5507家，如何有效规范管理该行业，确保食品安全？今年5月，市食品药品监督管理局接管全市餐饮行业之后，着手起草了《餐饮服务单位违规记分规则》（草案）（以下简称《规则》）。昨日，市食药监局邀请来自社会各界的21名听证代表，就《规则》进行讨论。
连续两年记分满12分 再次违规被罚将被吊证
《规则》规定，对于餐饮企业的违规行为，在依法处罚的同时，还要按严重程度分12分、6分、3分、1分四个档次记分。如经营腐败变质、油脂酸败、掺假掺杂的食品，直接记12分；经营过期食品记6分；未对餐具清洗、消毒的行为可记3分；食品加工经营内外环境不整洁，“三防”设施不全，存在老鼠、蟑螂或其他昆虫滋生条件的，记1分。
《规则》是《食品安全法》等法律的辅助处罚方式，旨在警示餐饮行业牢记食品安全。一个年度记分周期内，餐饮服务单位记分满12分的企业负责人必须参加安全培训，并通过考核；其后再次违规被处罚的，可责令停产停业，同时在量化等级评定时降低一个等级。一年内连续2次记分满12分或连续两年记分满12分的，再次违规被处罚的，可吊销餐饮服务许可证，同时可确定为C级。
有人认为还不够严 小餐饮店或成记分大户
听证代表一致欢迎《规则》的出台，并希望尽快实施。有代表提出，要加大处罚力度，对情节严重的甚至可以禁止从事餐饮行业；对记分结果加大公示力度，在媒体上曝光，在店门口悬挂公示牌。
全市几千家餐饮单位，单靠食药监局监管，或许力度还不够。市民代表陈瑛建议，充分发动群众，实行有奖举报，共同监督餐饮行业。
餐饮行业代表张水清说，她很拥护这个规则，但餐饮行业的现状是良莠不齐，一些小餐饮店消毒、餐饮环境卫生等很难达标，按照规定要求，这些店子将成为记分大户，呼吁今后进一步提高餐饮行业准入门槛，从源头上提高餐饮行业的卫生、食品安全档次。
市食药监局餐饮管理科负责人表示，对于本次听证会收集到的建议，市食药监局将进行研究分析，把合理的建议纳入到《规则》中。按程序报批通过后，将在全市实施。
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城区4个食药监分局下月起运行
（株洲晚报记者 谭平华）根据职能分工定位，原卫生局承担的食品卫生许可和餐饮业、食堂等餐饮服务环节食品安全监督管理，以及保健食品、化妆品卫生监督管理职责，划入食品药品监督管理局。12月起，城区四个食药监分局将正式运行。
目前，市区共有餐饮单位5507家，包括学校食堂等集体用餐单位161家，从业人员约1000人；酒店宾馆916家，从业人员11900人；小餐馆、小吃店和快餐店4430家，从业人员约13000人。市民针对餐饮等相关行业的食品安全问题，可致电28824260投诉。